Sarà lo chef giapponese Yoji Tokuyoshi a guidare le cucine del ristorante Stazione Vucciria, ultimo nato della famiglia Virga&Milano che la scorsa estate ha deliziato con l’estro di Kobe Desramaults. “Sono entusiasta. Da 18 anni sono in Italia e questa è la prima volta che approdo in Sicilia. È una sfida molto stimolante. Lascerò che […]

Poteva essere la Caporetto della ristorazione italiana, un vero e proprio punto di non ritorno. Ma il 2022, stando ai dati resi noti da The Fork, ha fatto registrare ottime performance di settore nonostante l’inflazione, l’aumento dei costi dell’energia e le difficoltà di reperimento del personale. Merito anche dell’allentamento delle restrizioni alla circolazione precedentemente introdotte […]

Se siete arrivati fin qui, ci sono essenzialmente due motivi: il primo riguarda lo “scandalo” che il titolo sui McDonalds’ ha destato. Il secondo motivo invece è perché forse, in fondo in fondo, la pensate così.  Dunque, ciò che un dietista identifica come l’inferno, ha avuto la meglio su ristoranti, trattorie ed eccellenze gastronomiche italiane? […]

Nel 1950 Rosario Riccobono assieme alla moglie Vincenza Tomasello, aprono L’Agorà. Era un panificio frequentato dalla nobiltà locale, da artisti e personaggi dell’epoca, quali Leonardo Sciascia e Giovanni Castiglia. L’attività dell’antico forno a legna passa poi al figlio Francesco che nel 1999 realizza anche la pizzeria. Una gloriosa tradizione di famiglia lunga da ben tre […]

Un menù di San Valentino che è un omaggio alla ricercatezza e pensato per gli amanti del mare. Lo Chef Carlo Andrea Pantaleo di Milano 37 Restaurant di Gorgonzola, a pochi minuti da Milano e Monza, propone un menù mediterraneo creativo, che gioca sapientemente coi prodotti del mare e la tecnica del “fuoco ancestrale“, fatto di fiamme alte, ma anche […]

Le uniche storie a lieto fine nell’alta ristorazione sono quelle di chi riesce ad uscirne. “Il fine dining non è più sostenibile”, ha detto uno dei suoi maggiori alfieri, Renè Redzepi. Ha ancora senso che ci sia gente che vive una vita ai limiti della sussistenza materiale per permettere a pochi privilegiati bianchi di mezza età […]

Una dimensione totalmente giovanile che racconta freschezza e voglia di lavorare bene. A Perugia continua a brillare per il secondo anno consecutivo la stella Michelin ottenuta da Marco Lagrimino, chef trentenne de “L’acciuga”. Giovane sì, ma con una vasta esperienza sia in Italia che all’estero. Anche la moglie, Nadia Moller, è membro dello staff del […]