Spira un forte vento di cambiamento sull’alta ristorazione eoliana. Dopo ben 7 anni scanditi da grandi traguardi, infatti, l’executive chef palermitano Giuseppe Biuso lascia la guida del ristorante stellato “Il Cappero” di Vulcano. Un addio destinato a rivoluzionare la proposta ristorativa del Therasia Resort della famiglia Polito e che apre a nuovi scenari in vista […]

L’autunno è arrivato in città: cambiano i colori, le luci, le temperature, i ritmi della natura. Con quest’ultima mutano e si rinnovano anche i piatti del ristorante I Carracci, facendo spazio a ingredienti come i funghi porcini freschi dei territori limitrofi, le castagne della regione, la zucca ferrarese, l’olio nuovo e i primissimi agrumi come […]

“Abbiamo seminato bene e arrivano i frutti di un lavoro di squadra che è figlio della passione e dell’amore per il nostro mestiere”. Antonio Cottone, a Napoli per ricevere il premio insieme ai fratelli Roberto e Marcello, commenta così la notizia che per il nono anno consecutivo, la pizzeria palermitana “La Braciera” ha ottenuto i […]

Importante riconoscimento per la pizzeria Ammodo a Palermo a cui la Guida Pizzerie d’Italia 2024 del Gambero Rosso, ha riconosciuto 2 spicchi. Un risultato prestigioso e ambito e per il progetto Ammodo, risultato subito vincente, grazie alla maestria e grande professionalità di Daniele Vaccarella, precursore della buona pizza a Palermo dal momento che già dal […]

Dal mare di Palermo al lago di Piana degli Albanesi, per una nuova avventura gastronomica che spazia dalla pizza innovativa alla carne special. L’idea è ancora una volta di Saverio Borgia, giovane imprenditore palermitano che, dopo una laurea in Ingegneria Meccanica, ha scelto la strada della ristorazione, riuscendo a varcare i confini della sua isola […]

Pochi giorni di apertura alle spalle, ma subito grandi progetti per l’autunno. A Seregno ha aperto i battenti Unitum, il ristorante degli chef Giuseppe Daniele e Gabriele Fiorino, che nelle prossime settimane ospiterà la rassegna “Con le mani”: tre cene a sei mani dove i giovani chef cucineranno con grandi firme scena culinaria italiana. Il […]

Riflettere nei piatti e negli ambienti la bellezza senza tempo di alcuni degli scorci più suggestivi del mondo è una sfida che in pochi riescono a vincere. Il rischio di creare imbarazzanti discrasie è altissimo, così come quello di dare vita ad attività che vivacchiano solo grazie al loro posizionamento. Forma senza sostanza, esclusività ereditata […]