Palermo si arricchisce di un nuovo spazio dedicato alla ristorazione di qualità. Si trova in via Libertà, di fronte a Villa Zito e ad angolo con piazza Alberico Gentili. Forno Margherita nasce in uno dei contesti più eleganti della città, proponendosi come punto di riferimento per un pubblico attento ed esigente. Il locale dispone di una sala interna accogliente e curata nei dettagli, un dehors e un’area esterna pensata per vivere l’esperienza in modo dinamico e conviviale, in un’atmosfera raffinata ma mai formale.
Al centro del progetto gastronomico c’è la pizza, interpretata con un approccio contemporaneo che privilegia leggerezza e digeribilità. Il panetto da 250 grammi, con bordo basso, dà vita a un disco di 35 centimetri: ampio, equilibrato e studiato per valorizzare ogni ingrediente senza risultare pesante. Grande attenzione è riservata alla selezione delle materie prime, scelte con cura per garantire standard qualitativi elevati e un prodotto finale di eccellenza.
Accanto alla pizzeria, Forno Margherita propone un menu strutturato che include antipasti, primi e secondi piatti di pesce e di carne, accompagnati da contorni legati alla stagionalità e al territorio. Una proposta che valorizza le eccellenze locali attraverso una cucina riconoscibile ed equilibrata, in dialogo costante con l’identità del locale. Il percorso gastronomico si completa con una selezione di dessert firmati dallo Chef, pensati per offrire un’esperienza coerente e completa.
Particolare attenzione è dedicata alla carta dei vini, costruita attraverso un’accurata selezione di etichette siciliane e nazionali. La proposta enologica è studiata per accompagnare e valorizzare sia la pizza sia i piatti di cucina, con abbinamenti capaci di esaltare ogni portata.
Forno Margherita si rivolge a professionisti, famiglie e appassionati di buona cucina che ricercano qualità, cura del dettaglio e un ambiente contemporaneo e distintivo.
Il locale apre ogni giorno alle 18.30 con una proposta cocktail accompagnata da taglieri e tapas; dalle 20 si trasforma in ristorante e pizzeria. È aperto anche a pranzo il sabato e la domenica.
Forno Margherita si candida a diventare uno dei nuovi protagonisti della ristorazione palermitana: uno spazio in cui pizza e cucina convivono armoniosamente, costruendo giorno dopo giorno un’identità solida e riconoscibile.
Il menu degustazione
Frittatina di pasta cacio e pepe con spuma di pecorino, servita con olio al prezzemolo; quattro tranci di pizze rappresentative del menù come la Sant’Ilario, con fiordilatte di Gragnano metodo artigianale, prosciutto crudo Parma Sant’ Ilario 30 mesi riserva, pomodorino datterino semi dry, olio Evo Peranzana bio; la Parmigiana, con pomodoro San Marzano Dop, provola affumicata a paglia di Gragnano metodo artigianale, melenzane fritte, parmigiano reggiano 24 mesi e basilico; la Bologna con vellutata di zucchine, fiordilatte di Gragnano metodo artigianale, mortadella, stracciatella, chips di zucchine e olio Evo Leccino bio; il Rustico Palermitano con pomodoro San Marzano Dop, fiordilatte di Gragnano metodo artigianale, filetti di alici di Cetara, pomodorino confit, cipolla di Tropea caramellata, caciocavallo di Piana degli Albanesi, mollica di pane fresco, origano e olio Evo Leccino bio e a chiudere un sorbetto al limone.
