Roberto Romeo
La crisi climatica minaccia l’aroma del cioccolato di Modica: la scienza prova a salvarlo
Il progetto Scentinel crea un'impronta digitale dei profumi per preservarli dall'estinzione. Durante la tostatura e la macinazione vengono campionati dai sensori, per poi essere immagazzinati in una banca dati
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Agroalimentare
È legge l’introduzione nel codice penale del reato di frode alimentare
La Camera approva definitivamente il testo sulla tutela dell'agroalimentare italiano. L'altro delitto introdotto è il commercio di alimenti con segni mendaci. Previste anche aggravanti in caso di agropirateria, eccesso di quantità o falsa etichetta bio
Eventi
A Cavallermaggiore torna la Sagra del Gorgonzola
Biraghi al fianco del territorio nella veste di main sponsor. Tutto il formaggio dolce e piccante servito durante i pranzi e le cene sarà offerto dall'azienda. Al termine dei pasti si potrà inoltre gustare, in condivisione, la cremosità della fetta di Dop Dolce
Ristorazione
Atelier Gourmet a Gatteo Mare, la cucina a km 0
Cresce il progetto agricolo della famiglia Santoro. Un patrimonio coltivato con metodi rigorosamente biologici, senza pesticidi o additivi chimici, che rappresenta la base della proposta gastronomica del locale
Pizza
Livigno, da Kosmo arriva la pizza: impasto a lunga maturazione per la digeribilità anche in quota
Gli ingredienti provengono dalla montagna e dalle valli vicine. Fra le proposte la Valmalenco, con mantecato e maionese di trota
Eventi
Patate novelle Selenella, appuntamento al Macfrut
La presenza alla fiera di Rimini coincide con l'avvio della campagna di commercializzazione di una primizia interamente italiana
