Pasticceria
Pasticceria
Mulino Bianco ridà slancio all’inzuppo con le Fisarmoniche Cioccolato
La nuova offerta disponibile dalla seconda metà di maggio. Nasce dall'esperienza delle Fisarmoniche e dopo un progetto di ricerca e sviluppo durato sei anni. La produzione nello stabilimento di Melfi
Pasticceria
La crisi climatica minaccia l’aroma del cioccolato di Modica: la scienza prova a salvarlo
Il progetto Scentinel crea un'impronta digitale dei profumi per preservarli dall'estinzione. Durante la tostatura e la macinazione vengono campionati dai sensori, per poi essere immagazzinati in una banca dati
Pasticceria
Nutella, vasetti in edizione limitata con i luoghi iconici di dieci città d’arte italiane
La nuova collezione fa parte di un progetto realizzato in collaborazione con Enit. «Un percorso che valorizza il territorio attraverso un linguaggio accessibile e riconoscibile», dice Fabrizio Gavelli, presidente e amministratore delegato di Ferrero Commerciale Italia
Pasticceria
La scheda: l’azienda Fiasconaro di Castelbuono, panettoni made in Sicily
Nata nel 1953 a Castelbuono, in provincia di Palermo, nel cuore del parco delle Madonie, oggi Fiasconaro è un’eccellenza dolciaria rinomata in tutto il...
Pasticceria
Fiasconaro reinterpreta il Trionfo di Gola: nasce il Gattopardo
Il pasticciere di Castelbuono ha portato la sua creazione al Forum della cucina italiana di Bruno Vespa, dove ha anche partecipato a un dibattito con il. vicepresidente della Commissione europea Raffaele Fitto: «È nostro dovere investire nei progetti per trattenere i nostri talenti»
Pasticceria
Alle Masserie di Ragusa prima scegli la sorpresa e poi la affidi all’uovo di cioccolato
Il 3 e il 4 aprile un artigiano lavorerà sui regali acquistati in uno dei negozi del centro commerciale. Un modo per mettere al centro del dono pasquale l'unicità di chi deve riceverlo
Pasqua 2026: Fiasconaro tra sapori autentici e confezioni che raccontano la tradizione
Un trionfo di design e sapori identitari della Sicilia. Protagonista la Colomba con canditi di pesca di Leonforte e mandorle. Il packaging diventa strumento di storytelling
La ‘Mbracciata, nuova creazione della pasticceria di Messina, può essere definita un prodotto identitario?
Nel lessico corrente i termini tipico, tradizionale e identitario vengono spesso utilizzati come sinonimi. In realtà, sul piano storico-culturale e istituzionale, essi indicano categorie profondamente diverse. La distinzione si...
La pasticceria diventa un sistema progettato: si è chiuso Pastry Best a Vighizzolo d’Este
Il simposio tecnico di Petra Molino Quaglia ha posto all'attenzione dei professionisti del settore una visione integrata del mestiere, in cui prodotto, tecnica, costi, organizzazione, comunicazione e identità dialogano tra loro
Al Sud Italia la Zeppola di San Giuseppe si completa con l’Amarena Toschi
Campania, Puglia e Sicilia guidano i consumi. In vista del 19 marzo, cresce la domanda nel canale retail e professionale
A Palermo nasce il dolce che denuncia il dissesto delle strade della città
L'idea è dello chef Gaetano Billeci, che da ciclista conosce bene le insidie della pavimentazione viaria.
Pasqua 2026, arriva Uovo Cuorecaldo del party chef Zio Rocco
Doppio strato di cioccolato fondente al 52%, con all'interno delle pareti l'inconfondibile crema al caramello salato del Cuorecaldo
I dolci di marzapane della Sicilia per accompagnare il caffè
Realizzati con mandorle selezionate, albume e zucchero, vengono modellati e dipinti interamente a mano. La lavorazione artigianale ne valorizza il gusto
L’omaggio di Fiasconaro a Mattarella in rappresentanza delle Madonie
Un’opera realizzata in occasione della visita del capo dello Stato a Cefalù, grazie alla collaborazione tra i pasticceri dell'azienda di Castelbuono e l’artista Angela Sottile. È stata pensata come rappresentazione dell’identità, dell’unità e delle aspirazioni future del territorio
Non perderti
News
Pro Loco e Borghi Genius Loci alleati per custodire l’identità dei territori italiani
Con la firma del protocollo d’intesa fra Unpli e Rete De.Co. nasce un sodalizio che punta a rafforzare il ruolo delle comunità locali, promuovere le produzioni e costruire nuovi modelli di sviluppo sostenibile fondati sul patrimonio culturale, sociale ed enogastronomico dei piccoli centri
Eventi
A Porticello sulla terrazza a mare il villaggio globale della gastronomia
Dall'8 al 12 luglio una manifestazione che porta a Piano Stenditore dall'alta cucina alla pizza gourmet, dallo street food alla pasticceria siciliana. Cook Magazine organizzerà i talk. La sera musica
Vino
L’under 30 Gabriella Favara nuovo presidente di Assovini Sicilia
Il neo eletto Consiglio di amministrazione è integralmente rappresentato dai giovani del gruppo Generazione Next
Ristorazione
Poldo2 raddoppia: l’eccellenza gastronomica palermitana arriva al centro commerciale Conca d’Oro
La storica insegna del gustopalermitano, Poldo2, è pronta a...
Tendenze
Capo, Vucciria e Ballarò: quel che resta dei mercati storici di Palermo
Quelle «balate» che mai si sarebbero potute asciugare ora non sono più bagnate dai venditori di pesce. Le pittoresche bancarelle spesso lasciano il posto a ristoranti e street food. Ma qualcosa del passato rimane...
