Pizza
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Oltre Napoli: tre indirizzi da non perdere per chi cerca una grande pizza in Campania
Da Pozzuoli a Caserta, passando per Pomigliano d’Arco, la cultura dell'arte bianca continua a evolversi senza allontanarsi dalle proprie radici. Un itinerario del gusto tra impasti d’autore, tradizione e interpretazioni contemporanee
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L’ozio re del gusto e della convivialità: alla scoperta delle pizze di Dario Genova
Il ristoratore palermitano ha trasferito nel suo locale lo stile di vita sposato sin da ragazzo. Ne viene fuori una ricerca continua di impasti raffinati e materie prime oltre gli schemi
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Addio a Luca Barone: il Borgo Paradiso perde la sua anima più gentile
Aveva 40 anni ed era un imprenditore stimato
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The Sanpellegrino Table ha inaugurato ad Alcamo il viaggio tra pizza d’autore e alta cucina
Fuddìe Pizza e Cucina ha decretato lo start del tour 2026 in una serata che ha unito impasto contemporaneo e cultura culinaria del territorio
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La filiera come atto creativo: quando due pizzaioli trasformano una serata in qualcosa di irripetibile
A Cassino, nella terza tappa di Pizza on Tour, si intrecciano due percorsi maturi e due identità forti: da una parte Gian Paolo Attardi di Gianpà, dall’altra Luca Cornacchia di Fermenta.
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Livigno, da Kosmo arriva la pizza: impasto a lunga maturazione per la digeribilità anche in quota
Gli ingredienti provengono dalla montagna e dalle valli vicine. Fra le proposte la Valmalenco, con mantecato e maionese di trota
A Villa Filippina sbarca Palermo Pizza Experience
Una rassegna dedicata alla cultura dell'arte bianca. Tre giorni all'insegna del gusto ed anche della musica. Ingresso libero, ticket degustazione 15 euro
Due spicchi del Gambero Rosso ad Apud Jatum Panormus
Il secondo nato dei tre punti vendita dell'azienda conquista un posto al sole nella Guida Pizzerie d'Italia 2026. «Il premio è di tutta la squadra che ogni giorno lavora con dedizione, di chi impasta, di chi inforna, di chi serve ai tavoli»
Forni a legna delle pizzerie, studiato l’impatto sull’aria
La ricerca dell'Enea pubblicata sulla rivista Environmental Pollution. La fase più pericolosa è quella dell'accensione. Durante la cottura, la combustione è più stabile
A Palermo Ammodo apre anche a pranzo: pizze in teglia e focacce da asporto
Una proposta per chi cerca un pranzo veloce, ma di qualità. Gli impasti sono gli stessi che hanno consentito al locale di Daniele Vaccarella di conquistare i Tre Spicchi del Gambero Rosso
Sottile, leggera e croccante: la nuova pizza di Fud si ispira alla tradizione siciliana
Andrea Graziano si affida a un impasto di oltre trenta ore di lievitazione, particolarmente digeribile, realizzato con un mix di tre farine selezionate, steso sottile, bordo schiacciato, in modo che si bruci leggermente in cottura
I pizzaioli siciliani a Sanremo tra farine d’eccellenza e cene degustazione
Alla terrazza dell'Hotel Nazionale un angolo dedicato con i rappresentanti dell'arte bianca dell'Isola. Molino Riggi sponsorizza i cooking show
La pizza entra nell’era gastronomica: degustazioni, calice e ricerca cambiano il rito nazionale
Non è più solo una questione di impasto ben lievitato o topping creativo. La nuova stagione della pizza italiana passa attraverso un cambiamento più...
A Palermo la pizzeria Molecola lancia il suo primo menu degustazione
Firmato da Salvatore Capizzi, il percorso celebra territorio e innovazione con il contributo di Cantine Brugnano, Sicula Gin, Agrumara, Menù Srl e Caseificio Fondo Rocca
Non perderti
Pasticceria
Agata Fiasconaro in incognito fra i dipendenti: su Rai2 è protagonista a «Boss in incognito»
La brand manager dell'azienda dolciaria di Castelbuono, assieme ad Elettra Lamborghini, affiancherà il team in tutte le fasi chiave della produzione
Chef
L’estate 2026 dello chef Lorenzo Ruta con tre appuntamenti di gusto
Il 4 luglio «Spighe, raccolti, racconti», assieme al pizzaiolo Daniele Baglieri e in collaborazione con il pastificio Minardo. L'8 agosto «Fuochi d'estate» con Diego Radenza e il 31 agosto «Chef in festa»
Tendenze
Capo, Vucciria e Ballarò: quel che resta dei mercati storici di Palermo
Quelle «balate» che mai si sarebbero potute asciugare ora non sono più bagnate dai venditori di pesce. Le pittoresche bancarelle spesso lasciano il posto a ristoranti e street food. Ma qualcosa del passato rimane...
Ristorazione
Dove nacque l’impero dei Florio, Nova Food Pairing festeggia il quinto compleanno
Il locale del centro storico di Palermo propone giovedì 25 giugno una degustazione firmata dallo chef Gianluca Bonsignore, accompagnata dai vini Tasca d'Almerita
