Antonio Di Trento

A Cassino, nella terza tappa di Pizza on Tour, si intrecciano due percorsi maturi e due identità forti: da una parte Gian Paolo Attardi di Gianpà, dall’altra Luca Cornacchia di Fermenta.

Una linea di grandi lievitati che unisce tradizione, tecnica e ricerca gastronomica. Attenzione alla materia prima, rispetto dei tempi di lavorazione e valorizzazione dell'arte pasticciera italiana attraverso uno sguardo contemporaneo

Non è più solo una questione di impasto ben lievitato o topping creativo. La nuova stagione della pizza italiana passa attraverso un cambiamento più...

Frequento questo cucuzzolo d’Appennino da oltre quarant’anni. Gli Appennini abruzzomolisani – aspri, silenziosi, autentici – per me non sono una destinazione: sono una casa...

Ci sono giornate che nascono come semplici impegni professionali e finiscono per trasformarsi in autentiche lezioni di valore umano e culturale. È con questo...

Cosa c’è davvero dentro un prodotto di qualità?Non soltanto ingredienti, né soltanto tecnica. Che si tratti di un gelato, di un lievitato da colazione,...

Il Panettone del Ristorante Il Caminetto di Terracina, firmato dallo chef NazarenoFontana, quest’anno si presenta in una veste sorprendente e raffinata, capace diraccontare il...