Formazione
Formazione
Si chiude la seconda edizione del concorso «Eccellenze crescono»
Il futuro dell’enogastronomia passa dall'Istituto Alberghiero Cascino: la gara si è conclusa al fotofinish
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Madonie, formazione per rafforzare il sistema del cibo
Al via le selezioni del progetto Aima 20. Tre incontri online per fare crescere i giovani
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Diversi Saperi & Speciali Sapori: concorso all’Alberghiero Piazza di Palermo
Undici squadre di sala e dieci di cucina. L'Istituto si conferma punto di riferimento per la formazione enogastronomia inclusiva in Sicilia
Formazione
Ebat Ciala Catania al Vinitaly: finanziate borse di studio per chi frequenta il corso di laurea in Viticoltura
Consegnato un assegno di 2.500 euro. «Un segnale concreto di attenzione verso i giovani e verso la qualità della formazione», dice il presidente Petralia
Formazione
Vinitaly, Castellucci di Fai-Cisl: «Le competenze dei lavoratori sempre più strategiche»
Il reggente nazionale del sindacato degli agroalimentari sottolinea che occorre «fare leva su bilateralità, contrattazione e partecipazione»
Formazione
Sfida tra Alberghieri al CiokoWine: vince una studentessa di Partinico
La diciassettenne Alessia Groppuso ha proposto una pera cotta nel Frappato con spezie, accompagnata da mousse di ricotta, crumble agli amaretti e salsa al vino e cioccolato
Altasfera, a Ragusa masterclass dello chef Bertino sulle nuove farine
Professionisti del settore e appassionati hanno partecipato alla lezione gratuita dedicata a pizza classica e pinsa romana
Aperta a Modica la Scuola italiana pizzaioli: la Sicilia entra nel network mondiale
Dai corsi professionali di primo livello e avanzato ai programmi di alta formazione per professionisti ed imprenditori della ristorazione, fino alla specializzazione sui nuovi trend, dall’attenzione al benessere e alle lievitazioni alternative all’approccio gourmet
Flambé, territorio e futuro: una giornata da giurato all’Alberghiero di Formia
Ci sono giornate che nascono come semplici impegni professionali e finiscono per trasformarsi in autentiche lezioni di valore umano e culturale. È con questo...
“Donne Smart nel Wine&Food”: il percorso di formazione per le donne siciliane
Al via il reclutamento di novanta candidate donne residenti in Sicilia, disoccupate o inoccupate, di età compresa tra i 34 e i 50 anni,...
I “ragazzi speciali” del Pietro Piazza di Palermo sorprendono in sala e cucina
Una giuria d'eccellenza per una manifestazione... speciale. All'I.P.S.S.E.O.A Pietro Piazza di Palermo, la scuola alberghiera più grande d'Italia, si è svolta la quinta edizione...
Formazione in sala, la storia (vincente) di “Intrecci” firmata Cotarella
Con una difficoltà di reperimento di camerieri del 25%, il 45% viene scartato per una preparazione inadeguata. Ne abbiamo parlato con Vittoria Iannone, studentessa della prima edizione del corso di formazione
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Ristorazione
I Morgante, il sapore dell’ospitalità siciliana che sa ancora sorprendere
A pochi passi dal Teatro Massimo, I Morgante è molto più di un ristorante. È un luogo dove cucina, vino, musica ed accoglienza si fondono in un’esperienza che racconta la Sicilia più autentica. Dai turisti che arrivano su consiglio di amici agli artisti che vi fanno tappa dopo lo spettacolo, qui ogni dettaglio contribuisce a trasformare una cena in un ricordo destinato a durare.
Agroalimentare
L’innovazione digitale aiuta le imprese a controllare la filiera: nasce Smart Food
Presentata a Siracusa una piattaforma per agevolare il rapporto diretto tra produttori, trasformatori e consumatori, garantire agevolmente la tracciabilità dei prodotti, seguire il percorso di un alimento dalla produzione alla vendita
Tendenze
Capo, Vucciria e Ballarò: quel che resta dei mercati storici di Palermo
Quelle «balate» che mai si sarebbero potute asciugare ora non sono più bagnate dai venditori di pesce. Le pittoresche bancarelle spesso lasciano il posto a ristoranti e street food. Ma qualcosa del passato rimane...
Eventi
A Bisacquino il Festival delle Eccellenze dedicato alle produzioni locali
Il sindaco Di Giorgio: «La promozione del territorio passa dalla valorizzazione dei prodotti tipici come grano, olive, cipolle con l’obiettivo di rigenerare i borghi a rischio abbandono»
