Talento, creatività e una profonda dedizione alla tradizione siciliana. Sono stati questi gli ingredienti principali della seconda edizione di Eccellenze Crescono, il concorso interno che ha animato le giornate del 4 e 5 giugno presso la sede centrale e succursale dell’Istituto Alberghiero Francesco Paolo Cascino. Un appuntamento ormai consolidato, pensato per trasformare le aule in palcoscenici professionali dove gli studenti delle classi prime e seconde hanno potuto mettersi alla prova, dimostrando che il ricambio generazionale nel mondo della ristorazione è già pronto a scendere in campo.
Un viaggio tra i sapori di Sicilia
Il cuore pulsante della competizione è ruotato attorno a tre pilastri della cultura gastronomica locale: la Caponata, la Pasta alla Norma e la Testa di Turco. Non è stata, tuttavia, solo una sfida ai fornelli. Il concorso ha richiesto un approccio multidisciplinare: gli studenti hanno infatti elaborato progetti multimediali, coniugando teoria e pratica in un percorso che ha intrecciato lingue, materie scientifiche, diritto ed economia.
La parola ai professionisti
Se la giuria interna – coordinata da Matilde Cariso – ha avuto il difficile compito di valutare la solidità dei progetti didattici, la prova pratica ha visto protagonista un parterre di altissimo profilo. Gli allievi hanno infatti presentato le proprie creazioni a una giuria esterna d’eccezione, composta da nomi autorevoli del settore: il maestro dell’Amira Carlo Hassan, lo chef della Federazione italiana cuochi Gaetano Stagno, l’editore di Cook Magazine Francesco Fontana e il gastronomo e home chef Claudio Campagna.
Per i ragazzi, il confronto diretto con questi professionisti ha rappresentato molto più di una semplice prova scolastica: è stato il primo vero battesimo nel mondo del lavoro, un’opportunità unica per ricevere consigli, accrescere il proprio bagaglio di competenze e respirare l’aria delle grandi cucine.
Una gara al fotofinish
La competizione si è rivelata serrata e avvincente fino all’ultimo assaggio. A spuntarla nella classifica generale è stata la “classe 2GX”, che ha conquistato il gradino più alto del podio con 91 punti. Ottime anche le prestazioni della 1B, che si è aggiudicata la medaglia d’argento con 88 punti grazie a una brillante prova orale, seguita a breve distanza dalle classi 1EX e 2EX”, appaiate al terzo posto con 86 punti.
«È stato entusiasmante vedere i ragazzi partecipare con tale maturità e spirito di collaborazione», hanno sottolineato i docenti al termine della due giorni. L’iniziativa si conferma una scommessa vinta per l’Istituto Cascino, capace di valorizzare le attitudini dei giovanissimi e di costruire, passo dopo passo, la classe dirigente del settore enogastronomico di domani.
La classifica finale
🏆 **1° posto:** Classe 2GX (91 punti)
🥈 **2° posto:** Classe 1B (88 punti)
🥉 **3° posto (ex aequo):** Classe 1EX e Classe 2EX (86 punti)
🏅 **4° posto (ex aequo):** Classi 1A, 1HX e 2DX
