Tendo a ripetermi, anche da sobrio: gli unici vini che vale la pena bere sono quelli fuori dai disciplinari, dalle doc, dalle Docg, da tutto. Questo Rosè di Cappello è l’ennesimo capolavoro fuorilegge, dai luoghi dell’unica (sfortunata) DOCG siciliana: il cersasuolo di Vittoria.  40% Frappato, 30% Nero d’Avola e per il resto un blend di […]

La notizia dell’imminente chiusura di noma, da molti considerato il migliore ristorante del mondo, ha letteralmente sconvolto il mondo dell’alta ristorazione. Ma siamo sicuri che sia davvero questo il futuro che attende il super chef René Redzepi e la sua brigata? Non proprio. “Cari ospiti, colleghi e amici, l’inverno 2024 sarà l’ultima stagione di noma […]

Paolo Guidi, Docente Universitario ed Esperto di marketing e gestione nel settore Horeca, torna con un nuovo libro, Fuori dal piatto 2. Dopo il primo libro e altre pubblicazioni sul mondo della gestione nel settore del turismo e dell’enogastronomia che hanno messo in mostra le grandissime lacune dell’imprenditorialità turistica italiana e offerto pratiche e veloci […]

Giovani olivicoltori con una grande passione: l’olio con la sua cultura millenaria e il patrimonio di ricette agricole che l’ingrediente simbolo del Mediterraneo porta con sé. Rimessa Dragotto è la nuova sfida della famiglia Dragotto, che dopo essersi affermata tra le nicchie di mercato dell’export alimentare di alta fascia con Viridior, olio extravergine prodotto esclusivamente […]

Le antiche ricette della tradizione culinaria di Alia saranno al centro della “Fiera delle tradizioni – Aspettando SiciliAlleva” manifestazione organizzata con il patrocinio dell’assessorato alle Attività Produttive della Regione Siciliana. L’evento, che si terrà il 29 e il 30 dicembre” nasce con il fine di trasferire alle nuove generazioni le tradizioni di un tempo sia […]

Insieme a Federica Miorelli, studentessa universitaria ventenne, proseguiamo il viaggio che dalla tavola umbra e da Castelluccio di Norcia ci porta fino alla cucina asiatica di Hong Kong. Ancora molti spunti sulla tradizione del mondo culinario più antico al mondo. Le differenze sostanziali con le consuetudini alimentari della nostra penisola, usi e costumi molto diversi. […]

All’Osteria Il Moro sono bastati “solamente” sei anni per innovare profondamente l’offerta ristorativa di Trapani. Quando nel 2016 i fratelli Enzo e Nicola Bandi decisero di aprire un ristorante gourmet nella centralissima via Garibaldi, infatti, in pochissimi avrebbero scommesso un solo euro sulla riuscita di un progetto così ambizioso in un contesto così complesso come […]