Redazione

Dai corsi professionali di primo livello e avanzato ai programmi di alta formazione per professionisti ed imprenditori della ristorazione, fino alla specializzazione sui nuovi trend, dall’attenzione al benessere e alle lievitazioni alternative all’approccio gourmet

Nel lessico corrente i termini tipico, tradizionale e identitario vengono spesso utilizzati come sinonimi. In realtà, sul piano storico-culturale e istituzionale, essi indicano categorie profondamente diverse. La distinzione si...

Una cena firmata da Gioacchino Gargano e impreziosita dalle narrazioni di Teo Musso. Al centro della scena le tre varietà di un prodotto stagionale identitario, coltivato dall'azienda agricola Romano di Menfi

Pubblicati su una rivista scientifica i dati di un progetto dell'Enea. I test finalizzati a fissare un metodo di trattamento e conservazione per nuove applicazioni nell'industria cerealicola e agroalimentare

La struttura, che era del gruppo Bulgarella, passa a una compagnia alberghiera internazionale presente in Spagna, Italia, Portogallo, Belgio, Grecia e Argentina

Ufficializzata la fusione per incorporazione del Distretto delle Filiere e dei Territori in rete e del Distretto del Sud-Est Etna–Val di Noto

Il simposio tecnico di Petra Molino Quaglia ha posto all'attenzione dei professionisti del settore una visione integrata del mestiere, in cui prodotto, tecnica, costi, organizzazione, comunicazione e identità dialogano tra loro

Prende forma l'iniziativa dello chef Natale Giunta contro la violenza all'uscita dei locali. Coinvolta anche Stefania Petyx