Pasticceria Pintauro 1785 riapre e con essa torna a vivere uno dei luoghi simbolo della tradizione dolciaria napoletana. Si trova al civico 275 di via Toledo lo storico tempio della sfogliatella che, da oltre due secoli, rappresenta un presidio identitario della cultura gastronomica partenopea. L’inaugurazione, riservata alle istituzioni si terrà giovedì (26 marzo) alle 18. A partire da venerdì quel luogo di Napoli nel quale la memoria ha il profumo della sfoglia calda e dello zucchero a velo, riaprirà al pubblico, con orario continuato dal lunedì a domenica, dalle 9 alle 21.
La riapertura, promossa dall’imprenditore napoletano Francesco Bernardo, assieme al socio Davide Piterà, nasce da un progetto di recupero e valorizzazione orientato alla tutela di un bene che può essere considerato parte integrante del patrimonio culturale immateriale cittadino: un insieme di competenze artigianali, tradizioni produttive e significati simbolici che superano la dimensione del singolo esercizio.
«Una piccola parte di Napoli – dichiara Francesco Bernardo – riprende a vivere, e ne sono profondamente orgoglioso. Il nostro obiettivo è ridare alla città un’eccellenza storica, tutelandone l’anima artigianale e proiettandola nel presente. Preservare la storicità del luogo e dei suoi prodotti, a partire dalla sfogliatella nata proprio qui oltre duecento anni fa, significa custodire un patrimonio di saperi che appartiene alla comunità». Particolare attenzione, infatti, è stata dedicata alla continuità delle competenze e alla trasmissione della memoria professionale: accanto a nuove figure torna il banconista Peppe Tomei.
L’intervento ha preservato, inoltre, gli elementi storici del locale, dall’effigie della Madonna Addolorata all’antica lampada settecentesca, fino agli arredi in legno e marmo, in un equilibrio consapevole tra conservazione e aggiornamento funzionale, nel rispetto dell’identità originaria del sito. Fondata nell’Ottocento dal pasticciere Pasquale Pintauro, la pasticceria ha attraversato generazioni, trasformazioni urbane e mutamenti sociali, mantenendo intatto il proprio valore simbolico. In questo luogo ha preso vita la tradizionale sfogliatella, divenuta emblema della città nel mondo, contribuendo a definire un patrimonio di saperi, gesti e ritualità che appartengono alla memoria collettiva di Napoli.
Nel solco dei grandi classici dell’arte dolciaria napoletana, Pasticceria Pintauro 1785 affiancherà alle specialità storiche nuove proposte e collaborazioni con professionisti di rilievo, con l’obiettivo di valorizzare la cultura gastronomica locale in chiave contemporanea, rafforzandone il riconoscimento nel panorama nazionale e internazionale. La riapertura di Pasticceria Pintauro 1785 si configura così come un’opera di rigenerazione culturale: un progetto che riafferma il valore dei luoghi storici come presidi identitari e come elementi vivi del patrimonio della città.
