Il prossimo 3 novembre, per il secondo appuntamento stellato d’autunno, all’insegna della complementarietà e della sinergia culinaria, i fratelli Butticé accoglieranno al Moro di Monza lo chef Alessandro Rossi, una Stella Michelin, del Ristorante Gabbiano 3.0 di Marina di Grosseto.
A seguire, il 23 novembre una serata cui presenzieranno alcuni tra gli illustri colleghi del territorio brianzolo: lo chef Fabio Silva del ristorante Derby Grill di Monza,- lo chef monzese Luca Mauri- lo chef Dhian Singh del ristorante Il Gusto della Vita – Gianfranco Chavez capo barman del Dive Club di Monza -lo chef Antonio Pepe del ristorante Atmosfera di Monza e il maestro panificatore Adriano Del Mastro del Forno del Mastro a Monza. Alla serata, tra le eccellenze del territorio, anche il Gruppo Meregalli, specializzato dal 1856 nell’importazione ed esportazione di vino da tutto il mondo, che si occuperà della selezione e del servizio dei vini da pasteggio in abbinamento con i piatti degli chef.
Cene stellate al ristorante “Moro” di Monza, il programma
Il 6 dicembre un’altra serata del ciclo “INSIEME. A cena con gli Ambasciatori del Gusto” e questa volta ad approdare al Moro sarà proprio il Presidente degli Ambasciatori del Gusto, Alessandro Gilmozzi, del Ristorante El Molin di Cavalese (TN).Tra gli ospiti per il nuovo anno, un altro Ambasciatore del Gusto, Enrico Cerea del Ristorante Da Vittorio di Brusaporto (BG) e Edoardo Fumagalli del ristorante Locanda Margon di Ravina (TN). Di seguito i menú delle cene stellate.
3 novembre con Alessandro Rossi del ristorante Gabbiano 3.0
Entrée di benvenuto: La sarda in Sicilia
Antipasto: Agnello marinato in acqua di mare, ostriche e caviale
Minestra brodosa: Cannellini e aragosta
Minestra asciutta: Come se fosse un tortello maremmano
Portata centrale: Triglia alla puttanesca
Dessert: Tarte tatin di melanzana
Beverage: Acqua Lauretana naturale e Acqua Lauretana frizzante
Vini in abbinamento:
• Almerita brut
• Almerita brut rosé
• Vigna San Francesco
• Salina Passito Malvasia IGT “Capofaro”
Prezzo complessivo, vini inclusi, 130 euro p.p