In vista della Pasqua 2026, il ristorante Il Caminetto presenta la sua nuova produzione di colombe artigianali firmate dallo chef Nazareno Fontana, una linea di grandi lievitati che unisce tradizione, tecnica e ricerca gastronomica.
Un progetto che nasce all’interno della cucina del ristorante e che porta nel mondo dei lievitati la stessa filosofia che da sempre caratterizza l’identità gastronomica de Il Caminetto: attenzione alla materia prima, rispetto dei tempi di lavorazione e valorizzazione della tradizione italiana attraverso uno sguardo contemporaneo.
Il progetto dei grandi lievitati
La produzione delle colombe nasce da un lavoro di studio e sperimentazione condotto dallo chef Nazareno Fontana, che ha voluto applicare ai grandi lievitati gli stessi principi di precisione e qualità che guidano la sua cucina.
Le colombe sono realizzate a partire da lievito madre vivo e seguono un processo di lenta lievitazione naturale, che richiede oltre trentasei ore di lavorazione tra impasti, riposi e cottura. Questo metodo consente di ottenere una struttura soffice, leggera e perfettamente alveolata, oltre a una maggiore complessità aromatica.
La lavorazione è interamente artigianale e ogni fase – dalla selezione degli ingredienti fino al confezionamento finale – viene seguita con attenzione per garantire un prodotto che esprima equilibrio, eleganza e qualità delle materie prime.
Le varianti della collezione pasquale
La linea di colombe de Il Caminetto è pensata per offrire diverse interpretazioni del grande lievitato pasquale, mantenendo sempre una base tecnica comune.
Tra le proposte principali: Colomba Artigianale al Cioccolato, con impasto soffice arricchito da gocce di cioccolato fondente e completato da una glassa al cioccolato dal carattere intenso e avvolgente; Colomba Classica, ispirata alla ricetta tradizionale, con aromi delicati e struttura estremamente morbida; Colomba al Limoncello, caratterizzata da un profilo aromatico fresco e agrumato; Colomba al Pistacchio, dal gusto pieno e rotondo, con note eleganti e persistenti.
Tutte le colombe sono realizzate con ingredienti selezionati, tra cui burro di alta qualità, uova fresche e aromi naturali, per esprimere al meglio la qualità della tradizione artigianale italiana.
Dalla cucina del ristorante all’e-commerce
Con questa produzione pasquale, Il Caminetto amplia la propria offerta gastronomica portando l’esperienza del ristorante anche fuori dalla sala. Le colombe sono infatti disponibili non solo presso il ristorante, ma anche attraverso la vendita online sul sito ufficiale, permettendo agli appassionati di ricevere a casa i lievitati artigianali firmati dallo chef. Un progetto che coniuga artigianalità e innovazione, rendendo accessibile a un pubblico più ampio una produzione che nasce dalla cultura gastronomica del ristorante.
Un dolce che racconta una filosofia
Le colombe de Il Caminetto rappresentano un’estensione naturale della visione culinaria dello chef Nazareno Fontana: rispetto della tradizione, cura della tecnica e attenzione assoluta alla qualità.
Un grande lievitato che racconta il valore del tempo, della manualità e della ricerca gastronomica, trasformando il dolce simbolo della Pasqua in un’esperienza di gusto autentica.
