In una Sicilia teatro di gusto e gastronomia, il progetto The Sanpellegrino Table celebra l’incontro tra maestria pizzaiola e creatività stellata in un tour di 12 serate senza precedenti fra le province di Messina, Catania, Siracusa, Ragusa e Palermo. Un format senza precedenti che riproduce una serie di collaborazioni culinarie fra chef stellati e pizzaioli professionisti, con l’idea di creare un viaggio itinerante e sensoriale che ripercorra l’Isola in lungo e in largo, dando lustro alle eccellenze del territorio e ai talenti stellati provenienti dalla Penisola.
Il terreno d’incontro è la pietanza più amata al mondo, la pizza. In comunione di intenti, i 24 professionisti coinvolti si cimenteranno nella creazione di una Pizza Special con un topping ideato a regola d’arte dagli chef ospitati, promotori del loro racconto territoriale e personale. Dalla pizza alla romana alla napoletana, da quella al padellino alla pizza al taglio: ogni collaborazione porterà alla degustazione di una ricetta unica, proposta durante la serata a tutti i partecipanti e inserita all’interno di un menu degustazione elaborato dai patron secondo criteri e modalità differenti.
Dall’incontro tra questi due mondi, un viaggio culinario dove la convivialità si fa arte e la tavola diventa palcoscenico di contaminazioni straordinarie, grazie anche all’immancabile supporto del settore beverage che vede l’azienda Sanpellegrino coinvolta come promotore con le sue acque naturali e oligominerali Acqua Panna e San Pellegrino.
Alla presenza di un tavolo stampa con giornalisti e influencer di settore, ogni serata sarà raccontata non come progetto gastronomico ma come manifesto di valori: condivisione, talento, creatività e amore per il territorio.
Messina
Il calendario degli eventi parte il 26 maggio da Messina, una città che rispecchia il concetto di accoglienza siciliana e collaborazione. Ad attendere il primo stellato sarà Natale De Francesco, patron della Boutique Pizzeria Il Gattopardo – una delle pizzerie storiche di Messina – che ospiterà Davide Canella, executive chef toscano una stella Michelin del ristorante Contrada di Castel Monastero, a Castelnuovo Berardenga (Siena). Nella stessa serata, alla pizzeria 3 spicchi Gambero Rosso L’Orso in Piazza di Matteo La Spada è attesa Aurora Mazzucchelli, la chef stellata proprietaria, con il fratello Massimo, di Casa Mazzucchelli (Sasso Marconi).
Ispica
Giorno 27 maggio ci si sposta nella zona sudorientale dell’Isola. A Ispica Claudio Mauceri, nella sua Incavò, la pizzeria in una grotta di 400 metri di fronte al Parco Forza, 2 spicchi Gambero Rosso, ospiterà lo chef campano Ciro Sicignano del ristorante una stella Michelin Lorelei, elegante terrazza che si affaccia sul Golfo di Sorrento.
Siracusa
Nella greca Siracusa, Friedrich Schmuck, pizzaiolo romano di origini altoatesine e titolare della pizzeria 3 Spicchi Gambero Rosso Piano B, unirà la sua verve creativa a quella di Marco Baglieri, chef patron del ristorante Crocifisso di Noto, una stella Michelin.
Catania
Nella serata successiva del 28 maggio ci si sposterà nel centro storico di Catania. Anche qui due appuntamenti in contemporanea: una collaborazione tutta siciliana vedrà coinvolti il figlio d’arte cresciuto in pizzeria Francesco Bellia di Volù, che attenderà lo chef locale Alessandro Ingiulla del ristorante Sapio, stella Michelin catanese conquistata a soli 25 anni.
L’estroso maestro pizzaiolo Lele Scandurra, nella sua pizzeria 2 spicchi Gambero Rosso L’Evoluzione, ospiterà invece lo chef Pierluigi Gallo, che arriva dalla Capitale, dove conduce il suo ristorante Achilli al Parlamento, che vanta una storia familiare lunga 53 anni.
Modica
Le ultime due tappe della zona orientale della Sicilia avranno luogo il 29 maggio: anche Modica vedrà protagonisti le eccellenze del territorio siciliano da Convivio Food Devotion di Salvatore Cerruto e Gianni Occhipinti, con il pizzaiolo Luigi Lanza, che accoglieranno lo chef Giuseppe Causarano del ristorante una stella Michelin VotaVota, che ha sede a Marina di Ragusa.
Acireale
Ad Acireale il giovane Giuseppe Pavone, pizza chef della pizzeria internazional-popolare Magatama sarà in collaborazione con lo chef Francesco Patti del ristorante Coria di Catania (una stella Michelin).
Palermo
Il 3 giugno, il via alle tappe della provincia palermitana, partendo proprio dal capoluogo. La pizzeria 3 spicchi Gambero Rosso Ammodo del maestro pizzaiolo Daniele Vaccarella darà il via a una collaborazione con lo chef Giuseppe Costa, del ristorante una stella Michelin di Terrasini Il Bavaglino.
Nella stessa serata, Marco Sciarrino della pizzeria 2 spicchi Gambero Rosso Cagliostro accoglierà la chef Giuliana Germiniasi del ristorante una stella Michelin Capriccio, a Manerba del Garda da ben 60 anni.
Bagheria
Bagheria attende il 4 giugno al Binario 450 di Salvatore Meola – la particolare pizzeria 2 spicchi Gambero Rosso sulle rotaie – Salvatore Avallone, lo chef partenopeo patron di Cetaria Ristorante di Baronissi (Salerno), una stella Michelin.
Altavilla Milicia
Il gran finale giorno 10 giugno, quando il tour vedrà la sua conclusione ad Altavilla Milicia da Saccharum, la pizzeria di Gioacchino Gargano 3 spicchi Gambero Rosso, che accoglierà lo chef trabiese Antonino Ferreri del Ristorante una stella Michelin Limu di Bagheria.
