Al Grand Hotel Timeo, A Belmond Hotel, Taormina prende vita un viaggio gastronomico fatto di sapori, memoria ed emozione, che unisce due isole dalla straordinaria tradizione culinaria attraverso il talento di due grandi interpreti della cucina italiana contemporanea.
Il 3 agosto, Roberto Toro, Executive Chef di Otto Geleng, ristorante stellato del Grand Hotel Timeo, e Nino Di Costanzo, tra i più autorevoli protagonisti della cucina italiana contemporanea e chef due stelle Michelin del ristorante Danì Maison di Ischia, firmano una cena a quattro mani che va oltre la semplice esperienza gastronomica per trasformarsi in un vero e proprio incontro tra due isole simbolo del Mediterraneo: la Sicilia e Ischia.
Terre diverse, eppure profondamente affini. Entrambe modellate dall’acqua, dalla luce e da una natura generosa che plasma una tradizione culinaria millenaria, interprete di una cultura dell’ospitalità che affonda le proprie radici nell’antichità. Da un lato la Sicilia, intensa, elegante e ricca di contaminazioni, dove ogni ingrediente racconta secoli di storia e di culture che si sono intrecciate sulle sue coste. Dall’altro Ischia, isola vulcanica sospesa tra il blu del mare e il verde della terra, dove la tradizione si rinnova ogni giorno con sensibilità e profondo rispetto per la materia prima.
La cucina di Roberto Toro, raffinata ed elegante, accoglie quella di Nino Di Costanzo, poetica e sorprendente, dando vita a un racconto che non cerca contrasti, ma armonie, fondendosi in un menù pensato come un dialogo dove ogni piatto diventa un ponte tra due identità. Piatti come il Calamaro con caviale, uovo e maiale nero Casertano o l’Agnello con melanzane, mozzarella, licheni e pinoli, firmati dallo Chef Di Costanzo incontrano le proposte dello Chef siciliano, come le Linguine al peperone, gambero rosso, sesamo e lime nero o la Ventresca di tonno con mandorle, olive, lattuga arrosto e bergamotto, in un invito a lasciarsi trasportare in un percorso che attraversa due terre straordinarie.
