Redazione
Cappellaccio di patate con cernia, calamari e gamberi dello chef Francesco Cutrona
Lo chef Cutrona unisce pesce in diverse consistenze accompagnandolo con cremosità del cappellaccio di patate. Ne viene fuori un piatto ricco, anche nella presentazione, dall'aspetto maestoso e trionfale
Dolci tipici di Pasqua, ad Ercolano si eleggerà la migliore colomba italiana
La Fipgc, Federazione internazionale pasticceria, gelateria, cioccolateria è pronta alla sua sfida per eleggere la migliore colomba italiana. L'appuntamento è a Ercolano per il prossimo 3 marzo
Food Social Night, al via la seconda edizione del contest fotografico dedicato all’estetica del cibo
L'evento, promosso dall'Associazione Italiana chef e Artix, è aperto a tutti. Lo scatto è a tema libero, il piatto deve semplicemente evidenziare la creatività, il design e l'emozionalità dell'autore
Il Covid non ferma il Foodtech, il settore non conosce crisi: 65 miliardi di investimenti in 10 anni
Nonostante la pandemia abbia messo in ginocchio il settore della ristorazione e le relative filiere, il mondo della tecnologia applicata al cibo continua la sua avanzata
Spesa online, boom nel 2020: si registra una crescita del 208%
La pandemia spinge la spesa online con acquisti tramite sito e via app, che nel 2020 sono aumentati del 208%. La maggior parte dei consumatori italiani riempie il carrello il lunedì mattina
“Save The Panettone”, al via l’iniziativa che salva i dolci avanzati dalle Feste natalizie
Disponibili, per gli utenti dell'app Too Good To Go, delle Magic Box speciali di pasticcerie, gastronomie, supermercati contenenti gli ultimi prodotti natalizi che necessitano di essere salvati
Maltempo, crisi nera per le clementine: perdita di oltre 70 milioni
Una crisi nera si è abbattuta sulla produzione di clementine a causa del maltempo. Confagricoltura stima infatti una perdita di oltre 70 milioni del valore della produzione su un totale di 170 milioni
World pizza Day, Chiara Ferragni pazza per la pizza che si “autorigenera”
Per la giornata mondiale della pizza, la nota influencer ha pubblicato sui social un post con tutte le migliori foto in cui mangia una pizza che rimane sempre intera
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L’esperienza sensoriale di Limoncè all’Infiorata di Noto
Per il secondo anno consecutivo l’oro dei limoni siciliani incontra l’arte: sarà main sponsor alla 47esima edizione della manifestazione, dal 15 al 19 maggio
Street food
Palermo, Antica Focacceria San Francesco raddoppia: nuova sede in via Maqueda
Nel punto vendita appena inaugurato c'è un'offerta gastronomica in più: la gelateria artigianale. Protagonista resta la focaccia con la milza
Olio
Assoprol Umbria incontra delegazioni straniere a Vinitaly
Particolare interesse ha riscosso la degustazione guidata che ha permesso ai partecipanti di approfondire le peculiarità sensoriali e le garanzie offerte dalle certificazioni di origine
Turismo e Ospitalità
Federalberghi extra, nel direttivo nazionale Rosa Di Stefano di Palermo
Eletti altri due siciliani, Christian del Bono (isole Eolie) e Pierpaolo Biondi (riviera Jonica)
Pizza
La filiera come atto creativo: quando due pizzaioli trasformano una serata in qualcosa di irripetibile
A Cassino, nella terza tappa di Pizza on Tour, si intrecciano due percorsi maturi e due identità forti: da una parte Gian Paolo Attardi di Gianpà, dall’altra Luca Cornacchia di Fermenta.
