I settori del turismo e della ristorazione sono tra i più colpiti dall’emergenza Covid-19. Secondo il presidente di Federalberghi il Turismo sarà l’ultimo settore ad uscire da questa situazione di crisi con un calo delle domande del 73% pari a 14 miliardi di euro; dati allarmanti , ma che allo stesso tempo portano a pensare […]

Il nome unisce “choose” e “eat” e potrebbe diventare di uso comune in breve tempo. A causa della pandemia causata del Covid-19, è iniziata la ricerca degli strumenti adatti alla ripresa del lavoro in sicurezza, che avverrà nei prossimi mesi. Chuzeat è un’applicazione creata da Foodea Lab, una startup italiana innovativa e, ironia della sorte, […]

In tempi di pandemia, è molto difficile parlare di riaperture, figuriamoci di nuove aperture. Numerose attività hanno dovuto chiudere i battenti, sommerse dai costi fissi di gestione. Eppure c’è chi apre pensando al futuro della ristorazione. Ci troviamo a Milano in Via Archimede 53, dove l’imprenditore Luca Guelfi ha aperto la sua nuova attività, immaginando […]

Dalla scelta della carne alla marinatura, le 5 dritte di un professionista per una grigliata speciale Primavera, stagione di grigliata. Irrinunciabile anche ai tempi del Covid così come lo dimostrano le migliaia di foto postate sui social di gente che pinze alla mano si destreggiano al fuoco di un barbecue. Poco importa se lo spazio […]

Nei giorni scorsi il gruppo denominato “I PITTAGORICI” ha scritto una lettera al Presidente regionale Jole Santelli. Si tratta di un’associazione indipendente di cuochi, ristoratori, proprietari d’albergo osterie, trattorie ed altre gastronomie tipiche, produttori vitivinicoli, contadini e allevatori, cultori del buon cibo, ed amministratori, una nutrita squadra che rappresenta in modo egregio il comparto enogastronomico […]

Il nostro direttore Clara Mennella dopo aver letto l’appello collettivo delle 26 Associazioni di categoria del comparto Ho.Re.Ca, nei giorni scorsi ha partecipato ad alcune delle videoconferenze organizzate dal Maestro Fabio Tacchella, durante le quali è emersa l’assoluta necessità di avere nei tempi più brevi possibile le risposte del Governo. Conoscendo bene le problematiche di […]

Il Gagini riparte con una nuova formula di ristorazione contemporanea sotto la conduzione di Mauricio Zillo. Il ristorante palermitano di via Cassari, che un tempo fu il laboratorio di Antonello Gagini massimo esponente della scultura rinascimentale nel quadrilatero monumentale tra la Cala e la Vucciria, si lascia alle spalle definitivamente il gourmet per affidare allo […]