Continua il nostro viaggio alla scoperta della produzione del Gorgonzola Dop, formaggio erborinato da quattro milioni e mezzo di forme vendute. Il Caseificio Si Invernizzi di Trecate ci ha aperto le porte e abbiamo iniziato il nostro reportage qui … Abbiamo visto come il latte viene cagliato, addizionato e, in seguito, travasato in cilindri forati […]

La strada che conduce a Villa Bautier è una strada di campagna che passa attraverso un paio di chilometri di uliveti. Non è tanto distante dal centro abitato, quanto basta per accompagnarci verso l’ingresso di quello che si preannuncia subito come un luogo magico. La location sorge su quelle che erano un tempo le Tenute […]

E’ il Re dei formaggi erborinati che oggi vengono definiti con il nome più internazionale di Blue Cheese, un vero orgoglio nazionale visto che si piazza al secondo posto fra i 10 formaggi italiani più famosi nel mondo. Viene prodotto da disciplinare in due versioni; dolce e piccante, le forme vendute annualmente sfiorano i 4.500.000 […]