I sapori della terra racchiusi in un piatto. Il “Mantecato di ricotta al timo con crema di piselli al cipollotto e ragù di favette verdi e asparagi selvatici” dello chef Carmelo Floridia ci riporta ad atmosfere campestri
Lo chef propone un filetto di sardina ripieno di ricotta di pecora aromatizzata al limone, alloro e menta, su sabbia di pane nero tostato, salsa al finocchietto e rapa selvatica
Con l’inizio del mese di dicembre, il pensiero va inevitabilmente alle Feste. E quale dolce potrebbe rappresentare il Natale più del panettone? Ecco come prepararlo
Il pesto di avocado dona infatti cremosità e un gusto fresco al piatto, mentre la bottarga aggiunge sapidità. Il tutto coronato dal sapore del mare dato dal gambero rosso
In passato la trippa era considerata il cibo dei poveri. Oggi è servita anche nei migliori ristoranti, come uno dei piatti più prelibati. Vediamo insieme come prepararla anche a casa
Una nuvola di pasta fritta che si scioglie in bocca ad ogni morso. Un piccolo momento di piacere al profumo d’arancia in uno scrigno croccante ricoperto di zucchero
