Il “cavato”, tipico formato di pasta ibleo, è esaltato da un mix di sapori. La dolcezza dei piselli contrasta l’amaro degli asparagi. La mineralità di carciofi e bietola si unisce alla freschezza della ricotta al cedro
Nel suo piatto unisce il piacere del gusto a quello della vista. Sapori semplici come il pane vengono esaltati dai profumi mediterranei dei gamberi. Il tutto con un tocco di colore dato dalla barbabietola
Continua la nostra carrellata di ricette di aspiranti chef. Oggi vi presentiamo il Medaglione di spigola e verdure julienne su maionese al gambero rosso della giovane Francesca Ricotta
Pancia di maialino su crema barbecue, erbette di campo all’olio evo, filetto di maialino in crosta di nocciole su purea di topinambur, cime di rapa all’aglio di Nubia, chips di patate e salsa all’anice stellato
Una ricetta 100% Irish-Style con un tocco di innovazione. Arrosto di scamone irlandese con salsa caramellata alla birra, cavolo nero spadellato, fette di rapa bianca marinate e paprika dolce
