Tortino al cioccolato
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Rivista Cook Magazine - Anno 2 - Numero 1

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Bartending&Spirits
TOSCANA

Il giro del mondo con gli spirits, ecco la Grappa di Brunello riserva 5 anni Nannoni

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Iniziamo oggi un viaggio in giro per il mondo alla scoperta di spirits pregiati. Partiamo dalla Toscana con la storia e la scheda degustativa della Grappa di Brunello riserva 5 anni Nannoni.

Grappa di Brunello riserva 5 anni Nannoni

Prodotta da Priscilla Occhipinti, Maestro Distillatore di Nannoni Grappe, a Paganico, in piena Maremma, la prima azienda a distillare vinacce di Brunello di Montalcino a partire dagli anni Settanta, la Grappa di Brunello Riserva 5 anni Nannoni ha recentemente vinto la Medaglia d’Oro al Concours Mondial de Bruxelles – Spirit Selection 2020, che si è tenuto nella capitale belga dal 30 ottobre al 1 novembre.

Una grappa sontuosa, artigianale, che si ottiene con metodo discontinuo con caldaiette a vapore e colonna discontinua a basso grado, con taglio di testa e coda eseguito manualmente ad ogni cotta dal Maestro Distillatore.

La Grappa di Brunello Riserva 5 anni Nannoni si ricava da vinacce fresche, sofficemente pressate, di Sangiovese Grosso, vitigno del Brunello di Montalcino, mediante un processo di distillazione artigianale entro 48 ore dalla svinatura.

Espressione diretta dei profumi della vendemmia di Montalcino, con la sua freschezza e fragranza, questa preziosa acquavite viene invecchiata per 5 anni in barrique di rovere francese di media tostatura, utilizzata per un solo ciclo breve di affinamento del vino. Scelta dettata dall’esigenza di valorizzare al meglio le note intensamente fruttate presenti nel distillato giovane, ancora ben percepibili dopo il lungo riposo in legno.

Dal bel colore oro antico con riflessi ambrati, al naso si rivela una grappa elegante e raffinata, coniugando eteree note di amarena sotto spirito a sentori di cedro candito, rovere e vaniglia. Al palato è calda, equilibrata e suadente, molto persistente con sentori di tabacco, liquirizia, cannella e miele al retrolfatto.

Note di degustazione

Olfatto: note di amarena e cedro candito, rovere e vaniglia
Gusto: tabacco, liquirizia, cannella e retrolfatto di miele
Formato: 70 cl in elegante scatola
Volume: 42%
Prezzo medio al pubblico: 84 euro

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