Lo chef Riccardo Carnevali presenta oggi la ricetta di un’icona della tradizione culinaria italiana, il Risotto alla milanese

Lo sogniamo, lo desideriamo e finalmente entriamo nel periodo giusto per iniziare ad impastare. Abbiniamo due vini tipici campani e uno Di ...Verso

Filetto di San Pietro in gazpacho di anguria, olio evo, fiori di borragine e chicchi d’uva marinati al passito di Pantelleria. Un piatto fresco, dal gusto esotico e dai profumi estivi

Purea di pomodoro e fragole, triglie con crumble di taralli, capperi e il suo fumetto, ravioli di daikon marinati al pomodoro, spugna al pomodoro, cialda di pasta al pomodoro

Filetto di maialino con mandorle e nocciole, crumble di cannolo salato, salsa al melograno

"L’Idea – commenta Basile - è quella di una scampagnata riassunta tutta in un piatto”. Ecco perché sono presenti sia il maiale che l’agnello. Ospiti fissi in ogni scampagnata siciliana

In questo piatto lo chef Seidita mette insieme pochi ingredienti ma tutti di alta qualità. Anche la preparazione non richiede passaggi complessi. Dovete armarvi solamente di cura e attenzione