Raccontare, descrivere e far comprendere l’eccezionale patrimonio legato alla Dieta Mediterranea è l’anima degli eventi estivi nel Cilento organizzati dal Comune di Pollica, in collaborazione con il Future Food Institute e il progetto “Trame Mediterranee”. Per raccontare il territorio Cilentano, attraverso le storie dei suoi “Food Heroes” e trasformando il territorio del patrimonio mondiale della […]

Panetterie, gastronomie pizzerie, rosticcerie pizzerie, pizzerie da asporto, bar pizzerie e ristoranti pizzeria sono stati i soggetti protagonisti al centro della recente indagine di CNA Agroalimentare, illustrata durante il Pizza Village in corso a Napoli, sul mondo delle attività italiane legate alla pizza. L’indagine targata CNA Agroalimentare rivela che tra il 2019 e il 2021 le attività inerenti alla pizza sono […]

Si è svolta la Prima edizione del concorso enogastronomico “Alla ricerca del sapore Corrado”, organizzato dall’Istituto Superiore Vincenzo Corrado, in cui i giovani talenti hanno gareggiato per salutare l’ultimo anno dimostrando la propria professionalità ai professori, per confrontarsi con gli esperti del settore, valorizzare i prodotti del casertano e far conoscere le nuove tendenze culinarie che appassionano i consumatori e i ristoratori […]

La realtà virtuale e le ultime innovazioni digitali possono rappresentare un nuovo volano di crescita e sviluppo delle tradizioni alimentari sostenibili. Il metaverso viene concepito al servizio della dieta mediterranea per preservare la memoria dei mestieri e tutelare le biodiversità del Cilento contro le falsificazioni agroalimentari. All’interno della cornice dell’Eu AgriFood Week, l’evento organizzato da […]

Dopo la presentazione del Festival Nazionale della Dieta Mediterranea, che vede la Campania e il Cilento al centro di iniziative, incontri e approfondimenti legati al valore materiale e immateriale del patrimonio della Dieta Mediterranea, la Regione Campania torna a porre l’attenzione sull’importanza di valorizzare il settore agroalimentare, con il lancio della Settimana europea dell’agrifood. L’obiettivo è quello di dare un […]

L’acqua di mare è un prodotto eccezionale per elaborare la pasta della pizza, delle focacce o per la lievitazione del pane. Negli ultimi anni, l’elaborazione di ricette tipiche e innovative della tradizione mediterranea torna a porre l’attenzione sull’importanza di valorizzare i grani locali del Mediterraneo lavorati con l’acqua del nostro mare comune. La possibilità di […]

Sviluppo sostenibile, economia circolare e digitalizzazione per un’evoluzione della filiera del vino sempre più orientata verso la sostenibilità e l’innovazione sono le tematiche al centro dell’edizione 2022 del Verona Wine Web