Al Grand Hotel Excelsior Vittoria di Sorrento prende forma l’incontro tra l’esclusivo cognac Louis XIII, distillato noto in tutto il mondo, e Terrazza Bosquet, eccellenza della ristorazione italiana insignita per il tredicesimo anno consecutivo della stella Michelin. L’executive chef Antonino Montefusco firma un racconto gastronomico che affonda le radici nella tradizione sorrentina, reinterpretata con sensibilità contemporanea e tecniche moderne, dando vita a una sorta di manifesto culinario, Visione: tra libertà e tradizione.
Dal 9 aprile Terrazza Bosquet introduce un’esperienza esclusiva: la Louis XIII Trolley Experience, un momento di degustazione unico pensato per accompagnare e concludere il percorso gastronomico con un rituale di grande eleganza. Protagonista è Louis XIII, simbolo di eccellenza e complessità, una miscela delle più pregiate eaux-de-vie provenienti dalla Grande Champagne, il cru più prestigioso della regione del Cognac. Il blend di acquaviti, invecchiate dai 10 ai 100 anni in rare botti di rovere del Limousin, chiamate tierçons, è il risultato di un savoir-faire tramandato di generazione in generazione. Ogni anno, il cellar master ispeziona e assaggia ciascuna botte, valutandone l’evoluzione e selezionando quelle più adatte per l’assemblaggio. Oggi il cellar master Baptiste Loiseau continua questa eredità, selezionando e custodendo le acquaviti più preziose per il futuro.
Ogni fase della degustazione è pensata come un rito: il cognac viene presentato attraverso un servizio dedicato al tavolo e introdotto da un esperto, che guida gli ospiti in una narrazione tecnica e sensoriale. Il distillato va assaporato goccia a goccia, a temperatura ambiente, per coglierne le profonde note legnose e la straordinaria evoluzione aromatica, che si apre in sentori floreali, fruttati e speziati. A rendere ancora più straordinaria l’esperienza è la presenza del decanter Louis XIII Jeroboam da 3 litri, un pezzo unico personalizzato per l’hotel, custodito in un elegante baule in legno che richiama l’idea del viaggio nel tempo e nello spazio. Ogni decanter, realizzato a mano dai migliori artigiani del cristallo europei con la sua silhouette distintiva caratterizzata da sottili punte dentellate, è un vero objet d’art: numerato individualmente, inciso con otto gigli simbolo della regalità francese, rifinito con un collo in oro 20 carati e sigillato con il tappo a forma di giglio. Il fondatore di Louis XIII, Paul-Émile Rémy Martin, fu ispirato per la forma da una fiaschetta del XVI secolo ritrovata sul luogo della battaglia di Jarnac, in Francia.
Per preservare la libertà espressiva della cucina, la Louis XIII Trolley Experience è stata concepita in abbinamento a una selezione di petits-fours: una proposta raffinata tra cioccolati e piccola pasticceria, studiata per accompagnare il distillato senza sovrastarne la complessità aromatica, creando un equilibrio sottile e armonioso. Il pairing segue una logica precisa: Louis XIII è un distillato da meditazione, pensato per una fruizione lenta e consapevole. Più che un semplice abbinamento, diventa un momento autonomo dell’esperienza gastronomica, in cui il tempo si dilata e la degustazione si trasforma in un atto contemplativo.
Accanto ai percorsi degustazione disponibili in due diverse lunghezze (8 e 12 portate) e alla proposta à la carte, la Louis XIII Trolley Experience rappresenta così il momento conclusivo di un viaggio visivo, olfattivo e gustativo. Un invito a rallentare, assaporare e vivere il tempo della degustazione come un lusso raro.
