Tortino al cioccolato
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Rivista Cook Magazine - Anno 2 - Numero 2

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Esplorazione

Il modo migliore per esaltare un piatto è quello di utilizzare prodotti di stagione. Ecco perché oggi vi presentiamo i “Rigatoni con crema di carciofi, favette e pesto di basilico” dello chef Giovanni D’Anna. Per una piena esperienza sensoriale abbiamo deciso di abbinare tre vini fuori dagli schemi.

Lo chef Riccardo Carnevali presenta oggi la ricetta di un’icona della tradizione culinaria italiana, il Risotto alla milanese. La leggenda vuole che il piatto risalga alla fine del Cinquecento, anche se si dovranno aspettare altre tre secoli prima di leggerne l’esistenza nel ricettario “Il cuoco moderno”.

Si avvicina il St. Patrick’s Day la festa più importante dell’anno nell’Isola di Smeraldo e oggi molto sentita in diverse parti del mondo. Per celebrare con gusto la ricorrenza del 17 marzo, vi proponiamo il “Saint Patrick Panzer”, un piatto dello chef Simone Rugiati che esalta la carne irlandese. Prendete appunti per l’arrosto di scamone irlandese con salsa caramellata alla birra, cavolo nero spadellato, fette di rapa bianca marinate e paprika dolce in versione street food.

Una cena virtuale per cento ospiti firmata da quattro grandi chef del panorama italiano. La sera dell’8 marzo Gomitolorosa organizza “Gala in rosa”. L’iniziativa mira a raccogliere fondi per kit personali da donare alle pazienti oncologiche che praticano la Lanaterapia. Quattro le città coinvolte: Biella, Torino, Milano e Roma. Gli chef prepareranno piatti d’autore da gustare comodamente a casa e contemporaneamente compiere un gesto di solidarietà.