In occasione del Mese della terra, TheFork ha presentato il consueto rapporto annuale sulla sostenibilità della ristorazione. Il quadro che ne esce è sorprendentemente confortante, anche se la strada da percorrere è ancora tanta e particolarmente impervia. Il fatto stesso che termini come Km zero, biologico e sostenibilità siano ormai diventati di uso comune, testimonia […]

Meta ideale e destinazione concreta di luce, storia e bellezza, la Sicilia è luogo irrinunciabile per i food e wine lovers. Tra i sapori raffinati e autentici del territorio e il vino, ambasciatore dell’anima dell’isola, nasce un connubio dedicato all’eccellenza enogastronomica della Sicilia: il Consorzio di Tutela Vini DOC Sicilia e le Soste di Ulisse siglano una partnership. […]

Lo scorso 23 marzo il Sottosegretario alla cultura con delega all’Unesco Gianmarco Mazzi, insieme al Ministro dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste Francesco Lollobrigida e al Ministro della cultura Gennaro Sangiuliano, hanno ufficializzato la presentazione del dossier di candidatura della cucina italiana come patrimonio immateriale dell’Unesco. Un dossier dove il cibo e il patrimonio gastronomico […]

Tradizione e innovazione ma anche la valorizzazione di alcune eccellenze del territorio. La pizzeria “La Braciera” ha festeggiato i numerosi traguardi raggiunti nel 2022 con una serata esclusiva, ricca di contenuti e all’insegna del buon cibo rivolta a istituzioni, giornalisti specializzati del settore food, blogger e infuencer. “La Braciera Awards” ha visto come protagoniste le […]

Sarà lo chef giapponese Yoji Tokuyoshi a guidare le cucine del ristorante Stazione Vucciria, ultimo nato della famiglia Virga&Milano che la scorsa estate ha deliziato con l’estro di Kobe Desramaults. “Sono entusiasta. Da 18 anni sono in Italia e questa è la prima volta che approdo in Sicilia. È una sfida molto stimolante. Lascerò che […]

Poteva essere la Caporetto della ristorazione italiana, un vero e proprio punto di non ritorno. Ma il 2022, stando ai dati resi noti da The Fork, ha fatto registrare ottime performance di settore nonostante l’inflazione, l’aumento dei costi dell’energia e le difficoltà di reperimento del personale. Merito anche dell’allentamento delle restrizioni alla circolazione precedentemente introdotte […]

Se siete arrivati fin qui, ci sono essenzialmente due motivi: il primo riguarda lo “scandalo” che il titolo sui McDonalds’ ha destato. Il secondo motivo invece è perché forse, in fondo in fondo, la pensate così.  Dunque, ciò che un dietista identifica come l’inferno, ha avuto la meglio su ristoranti, trattorie ed eccellenze gastronomiche italiane? […]