Il caso del Grana Padano Dop come pilota per ottimizzare i metodi di analisi che permettono di distinguere le Dop da prodotti simili e valutare l'impatto di alcune tecnologie
La semina 2021 della lenticchia di Castelluccio di Norcia è iniziata alla vigilia di Pasqua. I trattori sono già in azione su circa 600 ettari di terreno e, se tutto andrà bene, si prevede un raccolto di circa 4mila quintali
Quando l’aceto balsamico di Modena era solo un “affare di famiglia”, appannaggio di pochissimi, lui e altri tre imprenditori riuscirono a creare il mito dell’oro nero emiliano
La bresaola è apprezzata per la sua magrezza e il suo sapore distintivo. Sono soprattutto sportivi, più attenti al benessere a tavola, i maggiori consumatori di questo salume
Sembra che Michelangelo Buonarroti ne sia stato ambasciatore. Divenne poi anche una specialità distintiva marchigiana con il signore del Ducato di Urbino, Federico da Montefeltro
I pastai di Unione Italiana Food, con il supporto di Ipo - International Pasta Organisation hanno dato vita, per l'occasione, ad una spaghettata social. Il tema dell'incontro virtuale è "MyCarbonara"
