A tre anni dall’avvio delle attività di campo e di laboratorio, previste nell’ambito del progetto Acevù sono pronti i primi campioni sperimentali di aceto biologico vulcanico dell’Etna, prodotto con vitigni tipici del territorio, dalle caratteristiche organolettiche, qualitative e sensoriali superiori. Il progetto è basato sul trasferimento di innovazioni per la produzione e la commercializzazione di […]

C’è un’associazione che vuole mettersi al servizio delle 94.000 aziende che in Italia si prendono cura complessivamente degli oltre due milioni e mezzo di ettari di superficie certificata in bio. Dalle Alpi alla Sicilia, quasi il 20 per cento della superficie agricola utilizzata (Sau) in tutto il Paese. Come dire – se esiste ancora qualche […]

Si scrive S&M, ma si legge Spiedo & Margherita – Pizzeria e Rosticceria Moderna Delivery & Take Away. È la nuova insegna dell’Appio Latino, sugli argini del Parco della Caffarella, quartiere verde di Roma. È qui, in uno dei nuovi Food District capitolini che nasce un format unico: un laboratorio creativo di idee, tonda romana e cucina […]

Una location incantevole con tutti gli ingredienti per una favola di successo. La recente premiazione, con il riconoscimento del Guinness World Record, è destinata a sedimentarsi nella memoria. Al Teatro Regina Margherita  di Caltanissetta lo scorso 25 febbraio si è tenuta la cerimonia di consegna di ben due record mondiali.  Il primo record, avvenuto nella vicina Mazzarino, […]

A vincere l’edizione 2025 dello Sfincione Festival al Sanlorenzo Mercato di Palermo è stata l’Antica Forneria Scaduto di Bagheria. Al locale bagherese è andato il favore della giuria popolare, di quanti hanno espresso la loro preferenza, degustando gli sfincioni in gara di Bagheria, Palermo, Casteldaccia, Camporeale e Monreale, nella tre giorni della rassegna gastronomica. A ritirare […]

Prima anche la squadra dello street food con la Rizzuola. Gli studenti dell'Alberghiero Piazza si impongono nella categoria Razaggi speciali

Un progetto ambizioso quello di Riccardo Rinaldi, chef ed esperto panificatore che decide di aprire un laboratorio a Giove, un paese di neanche duemila abitanti in povincia di Terni. Un laboratorio che garantisce esperienza, oltre a racchiudere attrezzatura di ottimo livello. Tutto questo in pochi metri quadri, lo spazio comunque sufficiente a permettere un buon […]