Nonostante nei periodi di lockdown l'aperitivo si sia spostato in casa, le chiusure hanno avuto il loro peso. Il settore ho.re.ca. infatti ha registrato una perdita di 3,3, miliardi di euro
Una giuria di 12 esperti, presieduta da Andrea Grignaffini, decreterà i vincitori, seguendo un criterio molto ampio e trasversale, dalla ricchezza di proposte, alla varietà, dalla profondità territoriale all' impostazione e fruibilità
Il fatturato dei salumi totalizza 8.237 milioni di euro nel 2020, registrando un calo del 3,3%. Sono gli effetti del Covid che si fanno sentire anche in questo settore
Il corso lanciato intende mettere al centro dell’attenzione formativa ciò che numerosi analisti vanno ribadendo da anni: l’importanza dell’innovazione nel settore
La maggior parte lo sceglie per il gusto, una buona fetta di popolazione perché è vario e ha una forma interessante. Infine, una percentuale più piccola lo sceglie per il semplice fatto che sia un piatto esotico
Si è registrato un aumento del +7,6% delle vendite, un netto miglioramento rispetto al +2,1% del 2019. A rilevarlo è l'Osservatorio Immagino di Gs1 Italy
