Nel mese tradizionalmente dedicato alla leggerezza e alla ricerca di nuovi equilibri, quello di gennaio, Casa Vinicola Fazio propone Anima Solis Bianco, un vino che interpreta con naturalezza il desiderio di freschezza, bevibilità e piacere consapevole.
Nato dall’incontro armonico di Zibibbo e Catarratto, Anima Solis Bianco è un Igt Terre Siciliane che racconta il volto più luminoso e delicato dell’enologia isolana. Un bianco pensato per chi, anche durante il cosiddetto dry month, non rinuncia al gusto, scegliendo vini dalla gradazione contenuta, dall’impronta aromatica elegante e dalla grande versatilità a tavola. Le uve, raccolte manualmente nei vigneti di famiglia situati nel territorio della Doc Erice, tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare, danno vita a un vino di immediata piacevolezza, dove la freschezza e una lieve sapidità si intrecciano a una componente aromatica fine e naturale.
La vinificazione in acciaio, con una breve macerazione a freddo e fermentazione lenta a temperatura controllata, preserva l’integrità del frutto e valorizza i profumi di fiori di zagara e pesca bianca, cifra stilistica di questo bianco luminoso. Al calice si presenta con un giallo paglierino tenue dai riflessi verdolini; al naso è aromatico, elegante e ben definito, mentre al palato l’ingresso morbido lascia spazio a una vibrante acidità, rendendolo scorrevole, equilibrato e mai invadente. Un profilo che lo rende ideale non solo per l’aperitivo, ma anche per accompagnare con leggerezza piatti a base di pesce, verdure, carni bianche e primi delicati. Con una produzione limitata a 8.000 bottiglie, Anima Solis Bianco incarna la visione di Casa Vinicola Fazio: vini autentici, legati al territorio e capaci di dialogare con uno stile di consumo contemporaneo, fatto di attenzione, qualità e piacere misurato.
