Quando l’aceto balsamico di Modena era solo un “affare di famiglia”, appannaggio di pochissimi, lui e altri tre imprenditori riuscirono a creare il mito dell’oro nero emiliano

Comprendere meglio l’organizzazione delle aziende vitivinicole etnee e la loro offerta enoturistica. Nasce l’Osservatorio Etna Doc

Questa mattina a Roma la presentazione ufficiale dell’Accademia che già conta 4200 iscritti. Tra i progetti in cantiere la realizzazione di una guida sul vero gelato artigianale

Da Sorrento alla stella Michelin attraverso più di 60 ricette, il racconto della scalata dello chef Umberto De Martino racchiuso nel suo primo libro

Nel suo laboratorio Marco De Vivo ha pensato di creare i Pan Luxury, panettoni salati con dentro due tra gli ingredienti più lussuosi che la natura ci offre: il caviale e il tartufo

Produzioni di nicchia, ingredienti dalla lunga tradizione, varietà locali da sostenere contro l’omologazione del gusto. Sono i tasselli del menu dello storico ristorante Al Fogher di Piazza Armerina: un mosaico di sapori dove emerge la vena ingegnosa e istrionica dello chef Angelo Treno che affonda nei ricordi la ricerca incessante di quel sapore che si […]

Né arancino né sushi…o forse tutti e due. Melanzane e peperoni incontrano un riso aromatizzato e l’avocado per dare origine ad un piatto un po’ orientale ed un po’ siculo. La follia dello chef Francesco Mastronardi del ristorante Cenobio di Ragusa Ibla in questo fresco piatto di stagione. In attesa di riaprire le porte del […]