Tortino al cioccolato
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Rivista Cook Magazine - Anno 2 - Numero 2

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Esplorazione

Il 2020 è stato un anno devastante sotto tanti punti di vista. L’avvento della pandemia di Coronavirus ha creato numerosi danni anche a livello economico in diversi settori. Tra questi, rientra anche quello della birra che registra un notevole calo della produzione nell’anno del Covid. Non si tratta di una leggera flessione ma di un vero e proprio dimezzamento del -46%. Lo rileva Eurostat.

I consumi di birra aumentano vertiginosamente nel 2021 e gli acquisti domestici in Italia registrano una crescita del 18,4%. Una birra diventa così un’ottima compagna contro il caldo torrido con un occhio verso le birre artigianali made in Italy, sia bionde che rosse. Lo rivela una analisi della Coldiretti diffusa in occasione della Giornata internazionale della birra.

La birra è sempre più apprezzata dagli italiani, che la scelgono per i suoi ingredienti semplici e naturali oltre che per la varietà di tipologie e gusti che offre. Inoltre per la maggior parte delle persone è anche sinonimo di condivisione, gioia e relax. E’ così per il 50% degli intervistati in un’indagine condotta da BVA Doxa per il Centro Informazione Birra di AssoBirra.

Stare insieme attorno ad un tavolo imbandito è un’esperienza che nell’ultimo anno ci è mancata molto a causa della pandemia di Coronavirus. Ma gli italiani non si sono abbattuti e hanno imparato a sentirsi bene anche in casa. Per una buona compagnia gli italiani scelgono la birra, che con il suo 42% di preferenze batte il vino (37%) nella classifica delle bevande alcoliche preferite.

Chi ha detto anche anche rimanendo a casa non ci si possa divertire? Per trascorrere al meglio le serate casalinghe, arrivano i consigli su come abbinare la birra giusta a dieci tipi diversi di serata. A proporli è il mastro birraio di “Doppio Malto” Simone Brusadelli.

Abbinare la birra giusta al tipo di serata in casa, ecco il vademecum

Tra ristoranti e bar chiusi, divieti e zone rosse, la pandemia di Coronavirus ci costringe a stare in casa per la maggior parte del tempo. Anche tra le mura domestiche si può trovare il giusto modo per divertirsi. Proprio a tal proposito è nata una lista di consigli per abbinare la birra giusta al tipo di serata che si vuole trascorrere.

I suggerimenti interessano dieci serate che possono andare, ad esempio, dal big match da guardare sul divano al disco preferito da ballare e cantare a squarciagola in salotto. La selezione è su 10 birre in un’ottica di emergenza sanitaria e a prova di coprifuoco.

Se si intende trascorrere la serata guardando un grande classico cinematografico, di consiglia una Triple Honey Ipa, ad alta fermentazione (Crash bee). La classica Pils, prodotto a bassa fermentazione (Oak Pils), invece, è perfetta per rilassarsi guardando la propria serie tv preferita. Chi vuole passare la serata in compagnia di un romanzo non può che scegliere una birra ricca di aromi in stile doppelbock (La doppia).

Se siete tipi più dinamici e preferite una serata gaming, allora la birra che fa per voi è un’americana, stile Extra Special Bitter. “Ambiziosa – dice il mastro birrai o – secca e dissetante che sa dare la giusta carica per vincere ogni partita” (Bitter Land).

Dal momento che gli spostamenti sono limitati, in molti amano viaggiare attraverso le diverse tradizioni culinarie. Un menu di cucina etnica, secondo Brusadelli, richiede una Ginger Ale, birra ad alta fermentazione in grado di rievocare i profumi di un mercato orientale (Zingibeer).

Le celebrazioni e gli incontri non sono consentiti, ma il web ci permette di farlo in maniera virtuale. La birra giusta per brindare in queste occasioni è una Ipa, dal gusto lungo (Mahogany Ipa). Per una serata di chiacchiere in videocall, ci vuole una Helles (Leila senza glutine). Per un faccia a faccia con i propri congiunti una Ale dal colore ambrato (Rust Ale).

Per l’ appuntamento con la squadra del cuore, invece, ci vuole una English Strong Ale, forte e ad alta fermentazione (Stone Ale). Una Session Ipa preparata con scorze d’arancia è indicata come perfetta se la serata prevede skin care e podcast preferito (Summer Ipa).