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Ci sono luoghi che, più di altri, riescono a raccontare una città. Le Savocherie è uno di questi.
Da oltre trent’anni, il nome della famiglia Savoca è legato a un’idea precisa di gastronomia: riconoscibile, autentica, curata nei dettagli e profondamente radicata nella cultura palermitana.
Nata nel 1994 grazie a Francesco e Patrizia Savoca, l’attività ha saputo distinguersi sin dall’inizio per una proposta allora innovativa: la rosticceria mignon, piccola nelle dimensioni ma grande per qualità, tecnica e gusto. Un format che nel tempo è diventato un punto di riferimento, spesso imitato, mai realmente replicato.
Dalla tradizione alla continuità generazionale
Oggi Le Savocherie è guidata da Salvo Savoca, figlio dei fondatori, insieme alla moglie Sefora, che portano avanti il progetto con lo stesso spirito di famiglia e una visione contemporanea, capace di evolversi senza snaturarsi.
Il cambio di sede, nella nuova location di via Principe di Villafranca, rappresenta un passaggio importante ma naturale: uno spazio più ampio e moderno, pensato per accogliere i clienti in modo più confortevole, senza rinunciare a ciò che ha reso Le Savocherie un’istituzione.
Le Savocherie mignon e il pollo: i pilastri di un’identità
Al centro della proposta restano i grandi classici che hanno costruito la reputazione del locale:
le Savocherie mignon, vere icone del brand, e il pollo alla brace, preparato secondo una ricetta di famiglia che negli anni è diventata sinonimo di qualità costante.
Accanto a questi, una gastronomia curata quotidianamente, fatta di piatti pronti che rispettano la tradizione siciliana ma parlano un linguaggio contemporaneo, pensato per chi cerca gusto e affidabilità.
La novità della nuova sede: l’apertura a pranzo
La nuova location introduce una delle novità più significative nella storia del brand: l’apertura a pranzo.
Una scelta che risponde alle esigenze di una Palermo sempre più dinamica, fatta di uffici, professionisti e lavoratori che desiderano una pausa di qualità, veloce ma non banale.
La proposta diurna è pensata come una vera pausa gourmet, grazie a:
- piatti di gastronomia sempre freschi,
- specialità calde e fredde,
- una selezione di rosticceria e Savocherie disponibili anche a pranzo,
- un servizio continuato che consente di fermarsi senza vincoli di orario.
Un’estensione naturale del format, che rafforza il ruolo de Le Savocherie come punto di riferimento quotidiano, non solo serale.
Uno sguardo al futuro, senza dimenticare le origini
Il trasferimento non segna un addio alla storica sede di Via Sammartino. Al contrario, la famiglia Savoca ha annunciato che riaprirà nel prossimo futuro, completamente rinnovata, per allinearsi agli standard qualitativi e stilistici della nuova sede.
Un ritorno alle origini che conferma una visione chiara: crescere, evolversi, ma restare fedeli alla propria identità.
Un’eccellenza autentica, riconoscibile
In un panorama gastronomico sempre più affollato, Le Savocherie continua a distinguersi per una caratteristica rara: la coerenza.
Coerenza nei prodotti, nel metodo, nella storia e nel nome. Un nome che rappresenta l’unica e autentica continuità della famiglia Savoca, creatrice di un format che ha segnato la gastronomia palermitana degli ultimi trent’anni.
La nuova sede non è solo un nuovo indirizzo: è la conferma di un’eredità che continua a vivere, ogni giorno, dietro al banco e nei sapori.
Contatti
📍 Le Savocherie
Via Principe di Villafranca 12/14/16 – Palermo
🌐 Sito web: www.lesavocherie.it
📞 Telefono: 091 341228
📧 Email: info@lesavocherie.it
📱 Instagram / Facebook: @lesavocherie_dal1994e
