Sarà Andrea Candito a guidare la cucina del Golden View di Firenze. Dopo cinque anni come Head Chef del ristorante su Ponte Vecchio, Paolo Secci lascia il timone al suo secondo per dedicarsi alle consulenze nel mondo della ristorazione. “Con Paolo sono stati anni di crescita, grazie alla sua cucina il ristorante ha conquistato un […]

In occasione del Mese della terra, TheFork ha presentato il consueto rapporto annuale sulla sostenibilità della ristorazione. Il quadro che ne esce è sorprendentemente confortante, anche se la strada da percorrere è ancora tanta e particolarmente impervia. Il fatto stesso che termini come Km zero, biologico e sostenibilità siano ormai diventati di uso comune, testimonia […]

Meta ideale e destinazione concreta di luce, storia e bellezza, la Sicilia è luogo irrinunciabile per i food e wine lovers. Tra i sapori raffinati e autentici del territorio e il vino, ambasciatore dell’anima dell’isola, nasce un connubio dedicato all’eccellenza enogastronomica della Sicilia: il Consorzio di Tutela Vini DOC Sicilia e le Soste di Ulisse siglano una partnership. […]

Lo scorso 23 marzo il Sottosegretario alla cultura con delega all’Unesco Gianmarco Mazzi, insieme al Ministro dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste Francesco Lollobrigida e al Ministro della cultura Gennaro Sangiuliano, hanno ufficializzato la presentazione del dossier di candidatura della cucina italiana come patrimonio immateriale dell’Unesco. Un dossier dove il cibo e il patrimonio gastronomico […]

Tradizione e innovazione ma anche la valorizzazione di alcune eccellenze del territorio. La pizzeria “La Braciera” ha festeggiato i numerosi traguardi raggiunti nel 2022 con una serata esclusiva, ricca di contenuti e all’insegna del buon cibo rivolta a istituzioni, giornalisti specializzati del settore food, blogger e infuencer. “La Braciera Awards” ha visto come protagoniste le […]

Sarà lo chef giapponese Yoji Tokuyoshi a guidare le cucine del ristorante Stazione Vucciria, ultimo nato della famiglia Virga&Milano che la scorsa estate ha deliziato con l’estro di Kobe Desramaults. “Sono entusiasta. Da 18 anni sono in Italia e questa è la prima volta che approdo in Sicilia. È una sfida molto stimolante. Lascerò che […]

Poteva essere la Caporetto della ristorazione italiana, un vero e proprio punto di non ritorno. Ma il 2022, stando ai dati resi noti da The Fork, ha fatto registrare ottime performance di settore nonostante l’inflazione, l’aumento dei costi dell’energia e le difficoltà di reperimento del personale. Merito anche dell’allentamento delle restrizioni alla circolazione precedentemente introdotte […]