Robert Moretti e Matteo Corridori, gli executive chef di ROTEO, il fine dining restaurant all’interno di MUSA Lago di Como, hanno creato tre nuovi menu degustazione per la stagione invernale: Roteo, Selvaggina e Vegetale.Roteo è il menu che racconta le origini ma soprattutto i piatti più iconici e apprezzati; tra le portate troviamo ad esempio […]

Si conclude con la consegna del People’s Choice Award al ristorante Pulejo di Roma la quarta edizione dei TheFork Awards, premio annuale assegnato da TheFork alle migliori nuove aperture e gestioni dell’anno. Una giuria di 55 grandi chef coinvolti da Identità Golose, punto di riferimento internazionale per la cucina d’autore, ha individuato 46 nuove aperture e gestioni d’eccellenza da Nord a Sud. Gli utenti di TheFork, app […]

In questi giorni si parla della grande crisi economica del settore della ristorazione e di come gli imprenditori siano alla continua ricerca di personale. Noi, il paese con l’immagine gastro-culturale più raffinata e famosa nel mondo che non trova valorosi lavoratori.  Sarà sicuramente colpa del Reddito di Cittadinanza! Cavolo, i Cinque Stelle sono stati proprio […]

Sapevate che in Sicilia, più esattamente nel Palermitano, si trova una delle pizzerie più innovative d’Italia? Siamo ad Altavilla Milicia, da “Saccharum“, locale aperto nel 2019 da Gioacchino Gargano. Qui Gioacchino, insieme alla moglie, compagna anche nel lavoro, è riuscito in poco tempo a conquistare la stima del Gambero Rosso che gli ha assegnato il […]

Sarà la sostenibilità il tema su cui ci si focalizzerà particolarmente alla 46esima edizione di Hotel, la fiera per hôtellerie e ristorazione. L’evento si terrà a Bolzano dal 17 al 20 ottobre e metterà al centro innovazione e digitalizzazione, alimentazione e architettura. In programma un Award che vedrà gareggiare le migliori start up e un […]

Difficile da raccontare per le sensazioni che suscita, un ristorante come La Casa degli Spiriti. Questo luogo di delizie sul lago di Garda, che si trova proprio sulla strada per San Zeno di Montagna, ha una vista mozzafiato, che nutre gli occhi e il palato di bellezza e gusto. La Casa degli Spiriti, è molto […]

Ci sono ristoranti, come la “La Canonica” di Verona, dove è possibile respirare tante culture diverse. E questo non solamente perché lo chef viene da un altro Paese, ma perché chi vi lavora è alla costante ricerca del giusto mix tra materie prime locali e influenze internazionali. Alla guida della cucina di questo elegante ristorante […]