Anticipo… d’estate per Shà 2023, l’evento organizzato dal ristorante stellato Shalai di Linguaglossa (Catania) dedicato agli champagne e all’alta cucina. Non sarà infatti più a fine estate, ma il 6 agosto, a partire dalle ore 20. Il tema scelto per questa edizione sarà ‘Il Gattopardo’, uno dei libri preferiti dello chef Giovanni Santoro che aveva in […]

Torna il Terre Sicane Wine Fest a Contessa Entellina (PA): dal 28 al 30 luglio l’intero territorio sarà in festa per la quinta edizione della manifestazione dedicata ai vini, al paesaggio e al capitale umano delle Terre Sicane. Un viaggio ideale da Menfi a Contessa Entellina passando per Sciacca, Sambuca, Montevago e Santa Margherita Belìce per ripercorrere […]

L’anima contemporanea di Brugnano incontra l’arte di Simone Lingua e si connette al dialogo tra ambiente, spettatori, città, guardando al futuro. Il giovane dinamismo della cantina di Partinico, guidata dai fratelli Francesco e Giuseppe Brugnano abbraccia l’arte e il legame col territorio. La cantina è partner di Connessioni, mostra che ha debuttato lo scorso sabato […]

Il mare è un regno che da sempre, nell’immaginario collettivo, ha nascosto tesori preziosi che l’uomo ha tentato di recuperare. L’azienda Ittica Asaro di Mazara del Vallo, in provincia di Trapani, ha trovato il suo tesoro e lo ha messo a disposizione dell’umanità. Sua maestà il Gambero Rosso di Mazara del Vallo, insieme al Gambero […]

Condivisione, sperimentazione e convivialità. Saranno queste le parole d’ordine “Insulae. Storie di cucina e di vino”, appuntamento in cinque serate dedicate alla cucina gourmet e al vino siciliano. Condivisione di valori da parte degli ideatori dell’iniziativa e condivisione dello spazio-cucina: gli chef, infatti, che firmano le cinque cene non sono interni alla struttura. Sperimentazione nei menù e negli spazi […]

Ma è davvero così invalicabile il muro eretto dagli italiani sull’uso degli insetti in cucina? Stando ai risultati di un interessante studio commissionato da Uber Eats, parrebbe di no. Gli italiani sarebbero infatti disposti a sperimentare le nuove frontiere della cucina virando su cibi alternativi come farine d’insetto, carni sintetiche e altre alternative vegane. L’indagine, […]

È fondamentale avere un buon macchinario professionale nella cucina della nostra attività, ma spesso tendiamo ad acquistare attrezzature o accessori domestici, pensando che il loro uso sarà limitato o perché non crediamo che ci sia una differenza sostanziale rispetto al prezzo. Il caso delle friggitrici è probabilmente uno dei più chiari in cui conviene investire […]