Il Consiglio di Amministrazione del Consorzio di Tutela del Provolone Valpadana ha nominato come nuovo Presidente Giovanni Guarneri che sostituisce Libero Stradiotti. Guarneri, quarantotto anni, “ha riconosciuto il grande contributo del suo predecessore, Libero Stradiotti, che ha ricoperto il medesimo ruolo per oltre 20 anni e ha lavorato per la continua crescita del Consorzio, fino […]

Più vendite dirette in cantina e investimenti in innovazione digitale. Sono le ultime tendenze rilevate da Divinea e pubblicate nel “Report Enoturismo e Vendite direct-to-consumer 2023″. I dati raccolti sono quelli aggregati e anonimizzati delle circa 300 cantine clienti che utilizzano Wine Suite, il Software CRM e marketing realizzato da Divinea, i dati delle vendite da divinea.com, il principale […]

“L’Italia al mondo è il settimo Paese a livelli di consumi di caffè, con 5,2 milioni di sacchi annui, 95 milioni di tazzine di caffè, ovvero 1,6 in media per italiano”. È quanto emerge dal report di Sca Italy, associazione che supporta l’intera filiera del caffè, nell’ambito di una guida sullo Specialty Coffe. L’esportazione di […]

Dopo ben 41 anni, l’Accademia Italiana della Cucina ha rinnovato la ricetta del vero ragù alla bolognese. Il nuovo testo, depositato con atto notarile presso la Camera di commercio di Bologna, arriva al termine di “lunghe e approfondite ricerche condotte da un apposito Comitato di studi dell’Accademia Italiana della Cucina”. L’atto notarile è stato consegnato […]

“Ambasciatori e custodi di cultura e territori”, è questo il pay-off scelto per la 20a edizione di Sicilia en Primeur, evento vetrina per le anteprime dei vini siciliani organizzato da Assovini Sicilia, in programma a Taormina e Radicepura dal 9 al 13 maggio.  Saranno oltre ottanta i giornalisti italiani e stranieri che parteciperanno alla kermesse. […]

Sarà Andrea Candito a guidare la cucina del Golden View di Firenze. Dopo cinque anni come Head Chef del ristorante su Ponte Vecchio, Paolo Secci lascia il timone al suo secondo per dedicarsi alle consulenze nel mondo della ristorazione. “Con Paolo sono stati anni di crescita, grazie alla sua cucina il ristorante ha conquistato un […]

In occasione del Mese della terra, TheFork ha presentato il consueto rapporto annuale sulla sostenibilità della ristorazione. Il quadro che ne esce è sorprendentemente confortante, anche se la strada da percorrere è ancora tanta e particolarmente impervia. Il fatto stesso che termini come Km zero, biologico e sostenibilità siano ormai diventati di uso comune, testimonia […]