Hieda Ryohei, il bistellato chef del “Ryugin Taipei” racconta la sua cucina

Lo chef Hieda Ryohei, 2 stelle Michelin, è uno dei principali chef di Taiwan e Asia. In questo video presenta la sua cucina giapponese con un tocco taiwanese. Il ristorante Ryugin Taipei che dirige dal 2014 è il fratello minore del più celebre Ryugin a Tokyo.

Hieda Ryohei ha fatto tanta esperienza in Giappone e negli Stati Uniti entrando a far parte di molti ristoranti 3 stelle Michelin tra cui Nihonryori RyuGin, Benu e Manresa prima che il viaggio lo portasse a Taiwan e diventasse Chef de Cuisine di Ryugin dal 2014.