Anche nella ristorazione esistono le mode. Ci sono mode e trend che influenzano gli arredi, altre che influenzano i modi di cottura, altre ancora che incidono sui piatti e sui prodotti che mangiamo. Qualche anno fa c’erano ristoranti che addobbavano le loro pareti con le reti da pesca, oggi troviamo gli stessi locali rinnovati con […]

C’è ricerca, innovazione, territorio in tutti i piatti presentati da Giuseppe Costantino, il nuovo executive chef del ristorante Il Palmento Feudi. La struttura, che sorge all’interno della tenuta vitivinicola Feudi del Pisciotto a Niscemi, riparte con una nuova filosofia, un nuovo corso che vede al centro piatti innovativi della tradizione gastronomica siciliana. Il nuovo corso […]

La condizione della ristorazione italiana non è, al momento, molto florida, anzi. La Pandemia, che speriamo sia nella fase conclusiva, l’aumento dei costi energetici dovuti alla guerra, che speriamo finisca il prima possibile, hanno acuito ed evidenziato crisi e trend negativi. La situazione è peggiorata, ma i primi segnali erano già visibili anche più di […]

Misura e creatività, è questa la cifra stilistica di Andrea Cutillo, giovane e creativo Chef del Ristorante Particolare di Milano, a due passi da Porta Romana

Si rinnova il menu invernale del ristorante Golden View di Firenze. Noto per la sua posizione che dà la possibilità di ammirare il fiume Arno, Ponte Vecchio e gli Uffizi – oltre che per il design tipicamente toscano – il ristorante ha al suo interno una delle cantine più importanti della città. Lo chef Paolo Secci, […]

Il menu di Capodanno ideato da 5 chef siciliani da riproporre a casa, con gli abbinamenti del sommelier Mauro Lo Iacono

Stabile 169, il ristorante in via Mariano Stabile 169, lancia il nuovo menù: piatti che strizzano l’occhio alla cucina tradizionale