In Italia il consumo di frutta e verdura cala dell'1% rispetto al 2019. Inoltre il maltempo che si è abbattuto in alcune zone in queste settimane ha fatto lievitare i prezzi di melanzane, peperoni e zucchine
A partire dal 17 gennaio, ogni settimana, chef e personaggi del mondo enogastronomico interpreteranno un dipinto delle collezioni attraverso le proprie ricette
Da un lato le guide Lebey premiano il Caffè Stern del Gruppo Alajmo come miglior ristorante italiano di Parigi. Dall'altro, secondo i World Culinary Awards, Sesamo è il miglior hotel restaurant in Africa
Dal bilancio delle attività e dell'andamento del settore emerge una tendenza in aumento. Il trend, inoltre, conferma la rinnovata attenzione degli italiani ai prodotti di qualità
Si tratta principalmente di 5 macro trend: cambiamento/rivoluzione; convenienza e sostenibilità; immunità e salubrità del cibo; da global al nuovo local; naturalità anche in laboratorio
Si mira ad equilibrare l'offerta legata alla domanda del prodotto sul mercato. Il Consorzio di tutela ha messo in campo questo strumento per garantirne la corretta valorizzazione
