La gestione della supply chain agroalimentare è di per sé un processo complesso e delicato, ma oggi le aziende devono affrontare anche delle sfide inedite per il settore. Dagli effetti del cambiamento climatico alla necessità di una maggiore sostenibilità ambientale, dalle carenze di logistica al reshoring (il rientro delle aziende che avevano delocalizzato la produzione), nel contesto […]

Il nuovo presidente dell’associazione “Le Soste di Ulisse” è Tony Lo Coco. Lo chef e patron del ristorante una stella Michelin di Bagheria (Palermo) subentra a Pino Cuttaia, chef de La Madia di Licata, rimasto in carica per sette anni. il vice presidente, invece, sarà ancora Luciano Pennisi. I soci dell’associazione siciliana che raggruppa ristoranti […]

Marinetti e i suoi seguaci enfatizzavano una connessione diretta tra alimentazione e la capacità creativa e produttiva dell’individuo, e si opponevano all’inerzia mentale che attribuivano all’eccessivo consumo di carboidrati semplici come la pastasciutta, promuovendo piuttosto cibi che stimolassero energia, creatività e vitalità. Una provocazione? Se sì, l’Aperitivo Futurista l’ha raccolta, provando a immergersi in quella […]

Oltre 60.000 visitatori hanno affollato gli stand di ExpoCook 2024, la rassegna del gusto che si è tenuta alla Fiera del Mediterraneo di Palermo da lunedì 11 a giovedì 14 marzo. «Gli espositori – racconta il project manager Fabio Sciortino – hanno partecipato alla manifestazione con entusiasmo. Sono state giornate importanti per la promozione delle […]

Ci si interroga spesso sul futuro della ristorazione. Si analizzano dati, censimenti e si fanno proiezioni su un orizzonte che, puntualmente, viene definito come incerto e difficile da decifrare. Eppure non occorre essere esperti di statistica per rendersi conto di quanto profonda e radicale sia la fase di cambiamento che questo settore sta attraversando.  Alzi […]

L’11 ed il 13 marzo prossimi, dalle 11.30 alle 13.30, presso la Fiera del Mediterraneo di Palermo in occasione di Expocook 2024, si svolgerà la Conferenza sul tema ‘Innovazione per le imprese turistiche e ristorative’, organizzata e promossa dall’UET Italia – Scuola Universitaria Europea per il Turismo. Saranno presenti autorevoli e prestigiosi esperti del settore. […]

Si chiude per BioQitchen, il catering dell’anima green del Gruppo HQ Food and Beverage, la quarta edizione consecutiva di White Show, dove ha gestito la parte ristorativa di questo super evento internazionale, nell’ambito della Milano Fashion Week. Un BioQitchen a tutto tondo, per questo luxury catering presente nei principali padiglioni del trade show con le sue preparazioni gourmet, a partire da Tortona 27 (Superstudio […]