Il mare è un regno che da sempre, nell’immaginario collettivo, ha nascosto tesori preziosi che l’uomo ha tentato di recuperare. L’azienda Ittica Asaro di Mazara del Vallo, in provincia di Trapani, ha trovato il suo tesoro e lo ha messo a disposizione dell’umanità. Sua maestà il Gambero Rosso di Mazara del Vallo, insieme al Gambero […]

Condivisione, sperimentazione e convivialità. Saranno queste le parole d’ordine “Insulae. Storie di cucina e di vino”, appuntamento in cinque serate dedicate alla cucina gourmet e al vino siciliano. Condivisione di valori da parte degli ideatori dell’iniziativa e condivisione dello spazio-cucina: gli chef, infatti, che firmano le cinque cene non sono interni alla struttura. Sperimentazione nei menù e negli spazi […]

Ma è davvero così invalicabile il muro eretto dagli italiani sull’uso degli insetti in cucina? Stando ai risultati di un interessante studio commissionato da Uber Eats, parrebbe di no. Gli italiani sarebbero infatti disposti a sperimentare le nuove frontiere della cucina virando su cibi alternativi come farine d’insetto, carni sintetiche e altre alternative vegane. L’indagine, […]

È fondamentale avere un buon macchinario professionale nella cucina della nostra attività, ma spesso tendiamo ad acquistare attrezzature o accessori domestici, pensando che il loro uso sarà limitato o perché non crediamo che ci sia una differenza sostanziale rispetto al prezzo. Il caso delle friggitrici è probabilmente uno dei più chiari in cui conviene investire […]

Viaggiare in treno, nell’era del turismo mordi e fuggi e dei collegamenti aerei a basso costo, è un’alternativa che acquista sempre più valore. I ritmi lenti, i paesaggi mozzafiato e il confort dei vagoni garantiscono ancora oggi la possibilità di scoprire posti inediti con modalità uniche. Con questo decalogo, stilato da Civitatis, vi mostriamo dieci […]

L’Associazione provinciale cuochi e pasticceri Palermo ha celebrato la chiusura annuale delle attività con la festa “Vivere l’associazione”, giunta ormai alla sua terza edizione. L’evento si è tenuto al San Paolo Hotel di Palermo a partire dalle 15 del 26 maggio. Un’occasione di incontro tra i membri dell’Associazione, che hanno potuto ripercorrere le tappe salienti […]

È tutto pronto per la quarta edizione di DeGusti Arte, una tre giorni dedicata ai sapori siciliani che torneranno protagonisti tra gli antichi portici e il grande giardino di Villa Filippina a Palermo. Dal 26 al 28 maggio saranno presenti cantine, distillerie, caseifici, olivicoltori, e produttori di piccoli e grandi bontà rigorosamente Made in Sicily. DeGusti […]