“The Antidote”, il cocktail per combattere il Covid. Stefano Santucci, haed barman dell’Hotel Hassler di Roma, propone un drink per affrontare meglio il periodo.

“The Antidote”, il cocktail anti-Covid del barman Stefano Santucci

Stefano Santucci

Un drink pensato durante e in qualche modo per superare il periodo di COVID-19, ideato da Stefano Santucci, head barman dello storico Hotel Hassler di Roma, che per l’occasione prepara un cocktail “antidoto antivirus”, carico di vitamine C, D, B1, B2 e B3, grazie al centrifugato dei frutti rossi ed esotici. Il tutto accompagnato dal Rum Don Papa, primo rum premium small batch filippino distillato e invecchiato sette anni in botti di quercia americana sull’Isola di Negros occidentale.

La grande qualità dello zucchero di canna dell’isola è alla base del finale ricco e profondo di questo rum, distribuito in Italia da Rinaldi1957, con un finale che riporta note di vaniglia, miele e frutta candita.

La ricetta

Ecco come preparare il cocktail in casa.

Ingredienti:

• 4 cl Rum Don Papa
• 4 cl centrifuga mista di pitaya, granadilla, maracuja, rambutan e melograno
• 1 cl spremuta di lime
• 1 cl sciroppo di zucchero di canna

Bicchiere: calice coppetta
Garnish: trancio di pitaya rossa

Procedimento

Preparare la centrifuga mista di melograno e frutti esotici e versarne 4cl di succo in uno shaker riempito di ghiaccio. Versare la spremuta di lime con lo zucchero di canna e il Rum Don Papa. Shakerare energicamente e versare nel calice a coppetta e aggiungere come decorazione il trancio di pitaya rossa.