Il drink che vi presentiamo oggi è il Negroni Divino di Alessandro Di Fabrizio bar manager di Mila a Pescara. Un twist sul cocktail Negroni, con il gin più consono a questo grande classico, il Seven Hills Italian Dry Gin, con le sue botaniche romane.

Negroni Divino, il cocktail di Alessandro Di Frabrizio

Alessandro Di Fabrizio – Foto by Marco Di Vincenzo

Una versione dry, agrumata e ossidata del classico drink italiano best seller nel mondo, che ruota intorno alle note fresche e fruttate perfettamente bilanciate del Seven Hills Gin e quelle amaricanti dell’immancabile bitter, in questo caso quello prodotto dalla – sempre romana – Pallini.

Per rendere il Negroni ‘divino’ si fa invece capolino in Sicilia, da Pierpaolo e Beatriz, con il loro sorprendente vino Grillo, frutto di macerazioni di diverse annate, che aggiungono note di frutta gialla matura con sorprendente equilibrio tra acidità, morbidezza e ossidazione. Per rendere il drink ancora più piacevole e profumato, ecco che il bartender utilizza un cordial di mandarino tardivo.

La ricetta

INGREDIENTI

• 30 ml Seven Hills Italian Dry Gin
• 30 ml Bitter Pallini
• 20 ml Vino bianco Il Litro di Pierpaolo e Beatriz
• 10 ml cordial di mandarino

Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: fondente di camomilla e zest di limone

PREPARAZIONE

Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass e miscelarli, per raggiungere la giusta diluizione e temperatura. Versare il tutto in un bicchiere Old Fashioned con un cubo di ghiaccio cristallino. Decorare con fondente di camomilla e zest di limone.

Foto di copertina by Marco Di Vincenzo