Acciughe di Aspra, pescato del giorno di Porticello ma anche gamberi di nassa, alalunga, tonno, polpo e calamari,  il menù estivo di Saccharum è un tripudio di sapori del mare ma anche un concreto sostegno alle comunità di pescatori del territorio e alla valorizzazione del loro patrimonio culturale e gastronomico  Saccharum, l’innovativa pizzeria ad Altavilla Milicia, a pochi […]

Ma è davvero così invalicabile il muro eretto dagli italiani sull’uso degli insetti in cucina? Stando ai risultati di un interessante studio commissionato da Uber Eats, parrebbe di no. Gli italiani sarebbero infatti disposti a sperimentare le nuove frontiere della cucina virando su cibi alternativi come farine d’insetto, carni sintetiche e altre alternative vegane. L’indagine, […]

Una mostra fotografica itinerante che racconta le aspirazioni, le scelte e le fatiche delle donne del vino, che si confrontano quotidianamente con un settore in continuo movimento. È questo il tema portante di “Indomite del Vino”, un progetto di storytelling e ritrattifotografici, che si inaugura sabato 24 giugno presso la cantina Josetta Saffirio, diretta da Sara Vezza, una delle protagoniste di questa prima edizione, presso Monteforte […]

Donnafugata e Vinventions puliscono la spiaggia di Capaci in Sicilia e brindano con il vino Damarino, primo vino al mondo ad utilizzare Nomacorc Ocean Vi avevamo già raccontato qui del nuovo progetto sostenibile di Vinventios, in collaborazione con Donnafugata, che vede la prima chiusura per vini al mondo prodotta riciclando plastica raccolta nelle zone costiere, […]

C’è un filo rosso che lega Trapani a Bagheria. Un legame che profuma di Sicilia, che guarda al futuro con curiosità e che si rafforza nella condivisione di due diverse visioni di cucina. Da un lato lo chef Nicola Bandi dell’Osteria Il Moro di Trapani, dall’altro Nino Ferreri del ristorante Limu di Bagheria per una […]

È fondamentale avere un buon macchinario professionale nella cucina della nostra attività, ma spesso tendiamo ad acquistare attrezzature o accessori domestici, pensando che il loro uso sarà limitato o perché non crediamo che ci sia una differenza sostanziale rispetto al prezzo. Il caso delle friggitrici è probabilmente uno dei più chiari in cui conviene investire […]

Viaggiare in treno, nell’era del turismo mordi e fuggi e dei collegamenti aerei a basso costo, è un’alternativa che acquista sempre più valore. I ritmi lenti, i paesaggi mozzafiato e il confort dei vagoni garantiscono ancora oggi la possibilità di scoprire posti inediti con modalità uniche. Con questo decalogo, stilato da Civitatis, vi mostriamo dieci […]