Quando la qualità non si fa fermare da una pandemia. L’Antica pizzeria da Michele, storica pizzeria napoletana, apre un nuovo ristorante a New York. Il taglio del nastro era previsto per l’inverno 2021.

L’Antica Pizzeria da Michele sfida la pandemia e apre a New York

Antica Pizzeria da Michele è ormai un marchio indiscusso a livello internazionale. Soltanto pochi mesi fa ha fatto il bis in Arabia Saudita, aprendo la sede di Ryiad dopo quella di Al Khobar. In America era già arrivata nel 2019 con la sede di Los Angeles. A due anni dal debutto negli Stati Uniti, arriva anche un ristorante a New York.

La firma è sempre quella del ristoratore e imprenditore napoletano Francesco Zimone. Lo stesso che ha inaugurato l’Antica Pizzeria da Michele di Los Angeles e che ora sta supervisionando l’espansione nel West Village, in 2 Bank Street, vicino a Greenwich Avenue.

In piena pandemia di Coronavirus, quando molti ristoranti sono costretti a chiudere per la crisi economica, l’icona della pizza napoletana decide di sbarcare nella Grande Mela. Sembra che gli investitori avessero spinto Zimone verso altre mete, per esempio in California, ma l’imprenditore non ha sentito ragioni. “È New York. È lì che devo portare la pizza”, ha affermato.

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Il modello di Los Angeles farà da guida, dal menu agli arredi. Zimone infatti è consapevole di dover adattare l’offerta ai palati americani. Oltre alle pizze, infatti, verranno serviti anche pasta, hamburger e bistecche.

Il fulcro di tutto però rimane, ovviamente, la pizza. L’impasto per ogni pizza è a doppia fermentazione per un minimo di 48 ore. Il ristorante inoltre importerà i suoi ingredienti principali dall’Italia.

In totale, compreso lo spazio esterno, il ristorante ospiterà circa 200 persone. Zimone spera che il design spazioso sarà un punto di forza per i clienti in un futuro post-pandemia.

Immagini dai social  dell’Antica Pizzeria da Michele