Tutti pazzi per il pokè, il piatto hawaiano conquista l’Italia

La passione per il pokè ha invaso anche l’Italia. Il mercato nazionale infatti registra un valore di 86 milioni di fatturato nel 2020. Tocca i 98 milioni nel 2021 e si prevede possa arrivare a 143 milioni nel 2024.

Tutti pazzi per il pokè, il piatto hawaiano conquista l’Italia

Dalle Hawai all’Italia. La voglia di conoscere ed esplorare cucine diverse ha portate ad una vera e propria esplosione di piatti esotici sulle tavole italiane. Anche il pokè ha il suo momento di gloria. Lo testimoniano i dati del report “Il mercato del pokè in Italia” realizzato da Cross Border Growth Capital, advisor in Italia per aumenti di capitale e operazioni di finanza straordinaria per startup e Piccole e medie imprese (Pmi). 

Il fatturato delle pokerie italiane registra un vale di 86 milioni nel 2020 e non si ferma. Nel 2021 infatti tocca i 98 milioni e si prevede possa raggiungere 143 milioni nel 2024. A livello mondiale, in termini di valore di mercato, nel 2020 il settore dei pokè bar ha raggiunto un volume d’affari di 1,74 miliardi di dollari e si stima che possa arrivare a 2,9 miliardi di dollari nel 2024. Nel 2020 la European Food Agency ha dichiarato che il pokè occupa la nona posizione sui top 30 cibi ordinati.

Gli analisti segnalano che a guidare il trend nel Belpaese sono nove catene principali che dominano il mercato nelle maggiori città (Roma, Milano, Torino, Bologna e Napoli) affiancate da Pokè Bar indipendenti, per un totale di 378 ristoranti. La prima in termini di fatturato, secondo l’analisi, è Poke House.

Immagini da Pixabay