Storia dell’enogastronomia siciliana: libro di Mario Liberto

Storia dell’Enogastronomia Siciliana. Da Polifemo alla patrie alimentari è un libro che ricostruisce l’evoluzione della cucina siciliana attraverso i secoli, mettendo in risalto la tradizione enogastronomica dell’isola, dalle sue origini più antiche fino alle dinamiche contemporanee. L’autore, Mario Liberto, esplora la storia della cucina siciliana, passando in rassegna le dominazioni che si sono susseguite nel tempo e le interconnessioni con i culti religiosi. Ampio spazio è dedicato anche alle connessioni e alle influenze culturali che, nel corso dei secoli, hanno arricchito il patrimonio gastronomico dell’isola.

Il libro narra l’evoluzione enogastronomica della Sicilia come un intreccio di sedimentazioni, lasciti e trasformazioni che, nel tempo, hanno contribuito a creare il ricco e variegato panorama culinario che caratterizza la gastronomia siciliana contemporanea. Ogni dominazione è introdotta da una breve panoramica storica, con un focus particolare sull’agricoltura praticata nel periodo di riferimento, sulla gastronomia che ne è derivata, dalle delizie gastronomiche scaturite e scoprire quali di queste prelibatezze sono ancora vive e apprezzate ai giorni nostri.

Il titolo stesso suggerisce un affascinante viaggio che parte da Polifemo, il mitico ciclope dell’Odissea di Omero, simbolo di una Sicilia primitiva e legata alla mitologia greca, e arriva al concetto di «patria alimentare», un termine che invita a riflettere sull’identità e la cultura del cibo nell’isola.

Il libro (prefazione di Dario Cartabellotta), nel celebrare la cucina siciliana, si configura come un percorso culturale che fonde storia, tradizione e modernità. Offre anche una riflessione profonda sull’importanza del cibo nella nostra società e sulla necessità di preservare un patrimonio che va ben oltre la gastronomia: un tesoro culturale da tutelare e condividere. Infine, il volume celebra con orgoglio l’identificazione della Sicilia come «Regione europea della gastronomia 2025». Un traguardo prestigioso che premia l’eccellenza delle sue tradizioni culinarie, capaci di emozionare e coinvolgere chiunque le incontri. La gastronomia siciliana, con la sua straordinaria combinazione di sapori autentici e sani, rappresenta un modello di alimentazione genuina capace di stimolare la creatività del gusto.