Ricetta del pasticcere Paolo Alvich della “Pasticceria Millevoglie”  di Baucina (Palermo).

Ingredienti

Per l’impasto

• 100gr. olio di semi
• 30gr. latte intero
• 115gr.zucchero a velo
• 80gr. uova intere
• 8gr.scorza di arancia grattugiata
• 1gr.sale
• 90gr.farina
• 60gr.fecola
• 4gr.lievito in polvere

Per la bagna

• 90gr.acqua
• 60gr. Zucchero
• 40gr.succo d’arancia spremuta
• 20gr. liquore all’ arancia ( Gran Manier).

Per la glassa

• 190gr. zucchero a velo,
• 60gr di succo d’ arancia spremuta
• 10 gr. liquore all’arancia

Questa ricetta ci è stata inviata dallo chef nell’ambito della campagna #iocucinoacasa avviata da CookMagazine, per supportare e sostenere ristoratori, chef e tutti gli addetti al settore ristorazione, in seguito all’emergenza Covid-19 ed al decreto #iorestoacasa che prevede la chiusura degli esercizi di ristorazione fino al rientro dell’emergenza.