I capperi come nuova frontiera per combattere il Coronavirus. Secondo una recente scoperta, infatti, contengono una molecola capace di inibire la replicazione del Covid-19. Grande esultanza alle Isole Eolie, in Sicilia, tra i massimi produttori di capperi.
La scoperta è stata pubblicata sull'”International Journal of Biological Macromolecules“. Secondo gli studi, la quercetina, contenuta in vegetali comuni come capperi, cipolla rossa e radicchio, è in grado di destabilizzare una delle proteine fondamentali per la replicazione del virus Covid-19.
La scoperta è “quasi” italiana. Lo studio è opera dei ricercatori della Fundación hna spagnola in collaborazione con i colleghi dell’Istituto di nanotecnologia del Consiglio nazionale delle ricerche, Cnr-Nanotec di Cosenza, questi ultimi guidati da Bruno Rizzuti.
La quercetina è un flavonoide presente in una grande varietà di frutti, come mele, agrumi, uva, olive, frutti di bosco, verdure, soprattutto capperi, pomodori, cipolle, broccoli, bevande come tè e vino rosso, ed estratti erboristici.
Rizzuti ha dimostrato che la quercetina, bloccando l’attività enzimatica di 3CLpro, risulta letale per il coronavirus. La comunità scientifica, dunque, nell’attesa di un vaccino efficace, lavora anche allo sviluppo di farmaci anti-virali necessari a contrastare la diffusione del virus.
Motivo d’orgoglio per Lipari e Salina. Le due isole eoliane, infatti, sono tra i massimi produttori di capperi. I loro vegetali, inoltre, vengono esportati in tutto il mondo. La nuova scoperta fa prevedere un boom di richieste.
L’Unione Europea – tra l’altro – ha riconosciuto recentemente la Denominazione di origine protetta per il verde bocciolo eoliano, accogliendo l’istanza dell’associazione “Cappero delle isole Eolie Dop”, presieduta dal liparoto Aldo Natoli.
L’associazione raggruppa numerosi coltivatori del prelibato prodotto. Il presidente degli albergatori di Salina, Giuseppe Siracusano, ha commentato “il cappero ci salverà”.
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